Пирожные "айвово" также являются традиционными пекинскими сладостями. Раньше они продавались только начиная с Праздника Весны и до начала осени, а сегодня их можно купить в любое время года. Эти пирожные готовятся из клейкого риса, замоченного сначала в воде, а потом приготовленного на пару.

　　Когда рисовая масса охлаждается, ее делят на небольшие кусочки. Кусочки раскатывают в плоские кружочки, куда кладут сладкую начинку из размельченного грецкого ореха, кунжута, семечек подсолнуха, цукат из сливы и боярышника, сахар и затем свертывают в шарик. Так мы получаем пирожное, которое еще в год под девизом Минвань династии Мин называлось "вово".

　　Но почему его впоследствии называли "айвово"? Оказывается, один минский император питал большую страсть к этому пирожному. Каждый раз, когда он приказывал принести ему пирожное, он говорил "Юй айвово". "Юй" – по-китайски значит "мое императорское величество". "Ай" по-китайски означает "мне нравится". Потом люди сократили название пирожного до "айвово". Это пирожное начали готовить еще в династию Мин. В известном китайском романе "Цзинпинмэй" "Цветы сливы в золотой вазе" среди описания наиболее популярных десертов того времени есть и упоминание о пирожных "айвово".