В северном Китае, особенно в Пекине, Тяньцзине, люди любят едят пельмени.

Почему в «Лидун» едят китайские пельмени «цзяоцзы»? Цзяо означает смену чего-то, чередование, смену одного другим. Поэтому на рубеже(«цзяо») старого и нового года 30 числа последнего месяца по лунному календарю, на рубеже («цзяо») между осенью и зимой в «лидун», наступает время есть «цзяоцзы», без которых никак нельзя обойтись в это время. Сейчас люди постепенно восстановили этот древний обычай, и в «Лидун» торговля пельменями всех видов идет очень хорошо.

С приходом «Лидун» засыхает трава, засыпают деревья, прячутся на зимовку насекомые, вся природа готовится к зимнему сну, прекращая свою деятельность, чтобы в состоянии покоя зарядиться энергией к весне, подготовиться к весеннему оживлению и расцвету. Хотя зимняя спячка и не присуща человеку, но с наступлением зимы у людей все-таки есть обычаи и привычки «запасаться» на зиму. В этот самый лучший период времени для тонизирования и питания организма люди пополняют энергетический запас питательной едой, чтобы добавить сил выдержать холодную зиму. Зимой не советуется есть холодное и сырое, но и переедать тоже вредно. В принципе, можно есть высококалорийную пищу, особенно на севере, можно есть говядину, баранину, и в то же время не забывать есть больше свежих овощей и зелени. Также рекомендуется принимать в пищу легкоусваиваемые, богатые витаминами продукты.