В СУАР проживают представители многих малочисленных народностей Китая. Более 11 миллионов из них мусульмане, и их культура питания имеет несколько отличительных черт. В сегодняшней программе мы расскажем вам об особенностях кухни города Урумчи.

　　Вопрос нашей викторины: «Какова длина самого длинного стола, накрытого в Китае?»

　　Все кто исповедуют ислам, в еде придерживаются мусульманских традиций. В настоящее время в любом городе КНР можно встретить мусульманские рестораны. В Китае большинство мусульман проживает в СУАР, провинциях Ганьсу и Цинхай, Нинся-Хуэйском автономном районе и других областях.

　　Административный центр СУАР город Урумчи начал стремительно развиваться после начала проведения политики реформ и открытости. Постепенно он превратился в международный культурный, туристический и экономический центр. Тот, кто хоть какое-то время жил в Урумчи уже никогда не забудет особенностей местной кухни. Шашлык из баранины, тушеная баранина, плов, тушеная курица, лепешки «нан», лапша по-синьцзянски – все это и многое другое вы можете отведать, приехав в Урумчи. Можно сказать, что именно мусульманская кухня производит первое глубокое впечатление на всех, кто приезжает в Синьцзян. Менеджер синьцзянского ресторана «Майский цветок» г-н Аниварцзян сказал:

　　«Когда-то мусульманскую пищу ели только те, кто исповедует ислам. Но с развитием экономики и повышением культурного уровня ее полюбили люди разных национальностей и вероисповеданий. Некоторые элементы культуры питания мусульман не изменились с древних времен. Кое-что все же претерпело изменений, например, внутренняя отделка кафе и ресторанов, посуда. Это позволило еще больше подчеркнуть особенности мусульманского стиля. В приготовлении блюд также частично используются современные технологии, что позволяет удовлетворить запросы широких кругов общественности».