Хризантема, этот красивый цветок их также можно использовать в качестве еды. Из хризантем можно готовить начинку, суп, холодную закуску, или класть ее в китайский самовар. После долголетнего изучения сельские и лесные ведомства Пекина культивировали десятки съедобных хризантем. Лишь Научно-исследовательский институт сельского хозяйства и лесоводства Пекина культивировал 22 сорта. В течение праздника хризантем столичные жители не только любуются хризантемами, но одновременно и могут попробовать вкусные блюда из хризантем.

　　Китай – это страна, где раньше всех в мире начали выращивать хризантему. История разведения хризантем в Китае берет начало более 3 тыс. лет назад. А использование хризантем в качестве пищи имеет более 2-тысячелетнуюю историю. В стихотворении известного поэта Цюй Юаня есть самая ранняя запись о съедобной хризантеме. В древней фармакологической монографии «Шэньнун-бэньсаоцзин» записаны функции съедобной хризантемы: «длительное принятие приготовленной хризантемы полезно для крови и дыхания, а также для похудения и предотвращения старости». Специалист Научно-исследовательского института сельского хозяйства и лесоводства Пекина сказал корреспонденту, что съедобная хризантема имеет особую функцию, отличающуюся от обычных овощей и фруктов. Современная клиническая медицина подтвердила, что хризантема помогает в расширении венечной венечной артерии и снижении кровного давления.