Китай страна с обширной территорией. В разных районах сложилась своеобразная культура и обычаи, да еще самобытное традиционное питание. Тибетцы испокон веков проживают в высокогорном районе. Поэтому у них сохранились свои уникальные обычаи питания и любимые блюда. Главными пищевыми продуктами тибетцев являются «цзамба», «суъю» – особое сливочное масло, «тибетский чай», «вяленые говядина и баранина». Они также называются «четырьмя сокровищами» в тибетской кулинарии.

　　1. Суъю – тибетское сливочное масло

　　Сливочное масло – продукт, который делается на основе коровьего или овечьего молока. У тибетцев своеобразный метод обработки сливочного масла, по-видимому, очень простой. Сначала слегка нагреть молоко, потом выливать его в большое ведро и полностью взбить, чтобы отделить молочный жир от воды. После этого вычерпать светло-желтый жир и вложить его в кожаный мешок для дальнейшего охлаждения. И так производится вкусное суъю. Сливочное масло очень полезное и питательное. Сливочное масло можно употреблять в пищу по-разному, оно способно к поддержанию вкуса и аромата блюд, но основное его назначение - приготовление чая.

　　2. тибетский чай

　　Тибетцы очень любят чай. Не имея его, они страдают до такой степени, что могут заболеть». В Тибете мы можем пить совершенно разные виды чая. Среди них самые популярные это чай со сливочным молоком, сладкий чай и зеленый чай. Гостеприимные тибетцы вкусным чаем со сливочным маслом встречают не только самых близких друзей, но и гостей, приезжающих издалека. Как правильно пьют чай? У тибетцев есть свой этикет. Сначала хозяин ставит чистые чашки на столике перед гостями, наливает им чай, потом двумя руками поднимает чашку, с почтением преподнесет ее каждому гостю. Когда гости пьют, хозяин стоит рядом или поочередно добавляет гостям чай, чтобы чашки гостей всегда были полны чаем. А пить чай тоже надо согласно определенным традициям. Гости в самом начале, слегка макая безымянный палец правой руки в чай, поднимают руку, потом бросают капли в воздух, что символизирует дар богам и дракону. Чай не надо пить очень быстро в спешке. Правильное чаепитие происходит так: осторожно сдувается верхний жир, потом пьют несколько раз, оставив около половины чашки, и ждут, пока хозяин нальет. Кроме того, чай пить надо бесшумно, иначе вас считают невоспитанным. Сразу выпить всю чашку нельзя, да еще пить лишь только одну чашку тоже непринято. По традициям тибетской народности, обычно пьют 3 чашки, что символизирует счастье и благополучие.