«Цзюдоувань», название говорит само за себя, что на столе обычно подается 9 блюд. Потому что в этой провинции «9» считается счастливой цифрой. Конечно, бывают исключения. Например, семья, которая живет в нужде, иногда подает 7 блюд, а семья, которая живет в достатке, иногда подает 11 блюд. Однако, 8 или 12 блюд подаваться категорически нельзя.