Генеральный секретарь ассоциации чайной культуры Синьцзяна Ли Юань сказал:

«Как мне удалось выяснить, еще с давних времен уйгуры очень серьезно относились к чайной церемонии и выбору сортов чая. У уйгуров есть множество легенд и преданий о чае. Я неоднократно бывал в семьях уйгурской интеллигенции, и они мне рассказывали, что когда были маленькими, бабушка насыпала чай в специальный мешочек из ткани, который обязательно нужно было подвесить куда-нибудь повыше».

Если вы придете в гости в любую синьцзянскую семью, ее хозяева обязательно угостят вас чашечкой горячего чая, тем самым, выражая свое уважение гостю. Также в Синьцзяне принято угощать гостей блюдами из баранины, шашлыком. После употребления жирной пищи гостю обязательно предложат чашечку горячего чая. Жители Синьцзяна любят пить кирпичный чай.

На протяжении многих лет у уйгуров, казаков, монголов и представителей других народностей, проживающих на территории СУАР, сформировалась богатейшая чайная культура.

На юге Синьцзяна, в районе Кашгара и Хотана в чай принято добавлять корицу, гвоздику и тмин. Местные жители называют такой чай уйгурским. Кроме обычного кирпичного чая, молочного и цветочного чаев есть еще один интересный чай, о котором нельзя не упомянуть.

На берегах рек Тарим и Кончедарья растет кендырь синеватый. Из листьев и цветов этого растения готовят чай, который обладает многими лечебными свойствами. Много лет назад узнав о целебных свойствах этого растения, жители Синьцзяна начали заваривать из него чай. Ли Юань сказал:

«В Синьцзяне весь чай привозной, за исключением чая из кендыря. Для местного населения это настоящее сокровище. Более того, это экологически чистый продукт, ведь в районах, где произрастает это растение, совершенно нет никаких загрязнений».

В 2002 году в Синьцзяне была создана ассоциация чайной культуры, члены которой занимаются изучением чайных традиций малочисленных народностей, проживающих на территории СУАР. Заместитель председателя ассоциации Чэн Сюймин сказал:

«Мы отслеживаем ситуацию на рынке чая, ведем работу по распространению чайной культуры, ведем научно исследовательскую работу в этом направлении. Надеюсь, что любителей чая будет становиться все больше и больше».

Дорогие радиослушатели! Время нашей передачи подошло к концу. Повторяем еще раз вопрос нашей викторины: «Как называется растение, произрастающее на берегах рек Тарим и Кончедарья, из листьев которого готовят известный в Синьцзяне чай»? До новых встреч в эфире!