Человек культивирует виноград с глубокой древности. Виноград бывает нежным и сочным, сладким и мясистым или терпким и ароматным. Известно более 70 видов и 3000 сортов винограда. Его уникальность в том, что он богат витаминами, важнейшими для здоровья организма человека, а главное - виноград содержит глюкозу и фруктозу, то есть легкоусваиваемые сахара. В определенных дозах виноград способствует нормализации сердечного ритма и артериального давления, уменьшает отеки, снимает одышку, улучшает аппетит и налаживает сон. Лечебные свойства винограда зависят от его сорта. Это относится и к вину. Потому что вино - квинтэссенция лучших свойств виноградных ягод. Белое вино, например, полезно при нарушениях обмена жиров, белков и натуральных веществ, а красное - при заболеваниях верхних дыхательных путей. Но при сахарном диабете виноградные вина вредны: в них сахаров в избытке.

　　Очень важно правильно выбрать нужное для лечения вино. Например, при пониженной кислотности желудка рекомендуется применять красное вино, разбавленное водой, а при повышенной кислотности - белое вино в малом количестве, разбавленное щелочной минеральной водой, при функциональном расстройстве печени - молодое бордосское с водой. Подавленное настроение, депрессия, апатия, потеря аппетита - белое вино. При травмах и переломах применяют красные вина, богатые солями.

　　Винотерапия - это метод, основанный на использовании в ходе лечения и косметического ухода производных виноградной лозы (виноградных листьев, косточек, оболочки винограда, виноградного масла, винных дрожжей и дубильных веществ).

　　Курсы винотерапии рекомендуются при стрессе и бессоннице, избыточном весе, целлюлите, проблемах с кровообращением, блеклости и дряблости кожи, авитаминозе кожи. В 1994 году ученые обнаружили в винограде большое количество активных веществ - полифенолов, обладающих уникальной способностью связывать свободные радикалы, образующиеся в организме под действием солнечного света, сигаретного дыма, стресса, загрязнении окружающей среды. Свободные радикалы являются одной из причин старения организма и возникновения злокачественных и сердечно-сосудистых заболеваний.