Чайная плантация

　　   Чай «Лун Цзин» - разновидность зелёного чая, отмечен почётным титулом «Знаменитый чай Китая». Является самым известным сортом и крупнейшим по объему производства в КНР. Изготавливают его, как правило, вручную. Славится популярностью в стране и за рубежом, выращивается на территории пров. Чжецзян и делится на три вида чая – «Си Ху Лун Цзин», «Цянь Тан Лун Цзин» и «Юе Чжоу Лун Цзин». Из них качество «Си Ху Лун Цзин» считается самым лучшим.

　　Чай «Си Ху Лун Цзин» выращивается у деревенского колодца Дракона, расположенного западнее знаменитой достопримечательности - озера Сиху г. Ханчжоу. Свое название чай получил от колодца Дракона, вода в котором отличается светопреломляющими, ароматными и оздоравливающими свойствами. «Си Ху Лун Цзин» в переводе с китайского означает «Колодец Дракона». Можно с уверенностью сказать, что благодаря живописным горам и рекам этот чай вобрал в себя лучшие природные свойства земли и неба. В этом году Ханчжоу неоднократно страдал от затяжных дождей, после чего, наконец, наступило несколько солнечных дней, и начался мелкий сбор чая «минцянь» - первой партии «Си Ху Лун Цзин».

　　Этот чай называется «минцянь» - предъясностный, собранный до «Цин Мин» («Чистота и Ясность» - сельскохозяйственный сезон, праздник чистоты и ясности - связан с наступлением ясных и светлых дней, начинающийся с 4 - 5 апреля). Как известно, в древнем Китае все сельскохозяйственные работы производились согласно лунному календарю. В настоящее время в современном выращивании и сборе чая тоже переняли данную традицию, собирают чай до «Цин Мин», то есть до наступления ясных дней, в период, когда постоянно моросит дождик и текут ручьи. Чай «минцянь» считается качественным, поскольку почки и листочки в это время чрезвычайно нежные и тонкие, особенно богаты содержанием ароматических и вкусовых веществ. Однако в этот период в данной местности температура опускается, почки только начинают появляться, их количество ограничено, они медленно растут, что заметно затрудняет сбор. При этом чай «минцянь» становится тем более драгоценным: как говорят, особенно дорого то, чего мало.