Молоко и молочные продукты являются традиционными продуктами питания людей различного возраста, но особенно оно полезно для детей и людей пожилого возраста, потому что это это изумительно полноценный продукт, приготовленный самой природой.

　Молоко особенно полезно для людей пожилого и старшего возраста потому, что в нем содержится лактоза – натуральный молочный сахар, который очень хорошо усваивается организмом. Лактоза способствует пищеварению и формированию нормального биоценоза кишечника, а также улучшает всасывание кальция. Во-вторых, молоко и молочные продукты богаты кальцием, калием, магнием и фосфором, а также содержат более 100 различных полезных веществ, в том числе аминокислоты, жирные кислоты, минералы, витамины, ферменты и т.д.

　Особое значение в минеральном обмене у пожилых людей имеет кальций. Другой важный элемент – магний, который оказывает антиспастическое и сосудорасширяющее действие, стимулирует перистальтику кишечника. Установлено влияние магния на снижение холестерина в крови.

　С давних времен молоко и молочные продукты используются как лечебные средства от многих болезней и являются незаменимым диетическим питанием. Объясняется это тем, что молоко содержит все необходимые для жизнедеятельности человеческого организма вещества. Как утверждают медики, молоко мало возбуждает активность пищеварительных желез, что связано с легким его перевариванием и усвоением. Молоко широко используется во многих диетах современного лечебного питания. Врачи советуют людям пожилого возраста, страдающим заболеваниями печени, почек и желчного пузыря, или сахарным диабетом, подагрой, пить как можно больше молока.

　О целебных и питательных свойствах молока хорошо знали наши далекие предки. Так, в древней китайской книге под названием «Дети обязаны содержать родителей» написано: «Коровье молоко – самый питательный и чрезвычайно полезный продукт для людей старшего возраста. Молоко дает человеку силу, красоту и здоровье. Поэтому люди пожилого и старшего возраста должны пить как можно больше молока».

　Оптимально пить парное молоко, оно усваивается лучше всего. Но это редкость. Молоко нужно греть до кипячения. К энергии «воды» добавляется «огонь», который поможет переваривать его. Можно добавить некоторые пряности, например шафран или куркуму. Потом его стоит переливать из чашки в чашку, чтобы чуть охладить и насытить энергией «воздуха». Воздух облегчит процесс усвоения молока.

　Итак, нужно три составляющие: вода, огонь и воздух. И лучше его ни с чем не мешать.

　Если пить горячее молоко после еды, через какое-то время, это терпимо. Но каждый глоток нужно держать во рту, смешивая со слюной. Если пить холодное молоко после еды, прощай здоровье, здравствуй диарея! Огонь пищеварения гаснет на глазах, точнее в желудке, и со всеми втекающими последствиями. Горячее молоко хорошо пить на ночь, развиваются тонкие ткани мозга. Не стоит пить молоко с печеньем или с фруктами. Свежие фрукты нельзя ни с чем смешивать, с йогуртом тоже.

　Молочное не сочетается со всем, что сделано из белой муки. Вареники с творогом, пирожки с творогом ненормально. Просто все так привыкли, что не замечают. Если же вы всё-таки любите холодное молоко, его надо пить отдельно.