С потеплением на рынках и в ресторанах уезда Сюйи провинции Цзянсу /Восточный Китай/ в изобилии появились свежие раки, над улицами начал разноситься аромат "13 приправ", острого перца и чеснока. Общая площадь хозяйств уезда, занимающихся разведением раков в естественных условиях, достигает 14 тыс га, а объем производства -- 300 тыс тонн в год.