Танхулу - засахаренные фрукты на палочке - традиционное зимнее лакомство в Китае и неотъемлемый атрибут китайского Нового года по лунному календарю. Совсем недавно танхулу впервые появились на новогодней уличной ярмарке в Санкт-Петербурге и сразу стали настоящим "фаворитом" у местных сладкоежек.

　1-8 января мэрия Санкт-Петербурга организовала новогоднюю уличную ярмарку, на которую, в отличие от предыдущих подобных ярмарок, были приглашены бизнесмены более чем из 50 стран и регионов мира. Впервые представленные на этой ярмарке фруктовые шашлычки танхулу, превзойдя все ожидания продавцов, стали самым любимым заморским лакомством у местных посетителей.

　Эта интересная новость в последние дни широко освещается в китайских СМИ. В одной из телепередач видно, как молодые петербуржцы, держа в руках танхулу, говорят репортерам: "Очень вкусно и необычно!", "Мне очень нравится!", "Действительно, очень вкусно. Я самый большой фанат карамели!".

　"Каждый день мы продаем около тысячи танхулу", - с восторгом сказала работающая на названной ярмарке китайская продавщица Гао Фэнлин, добавив, что, помимо танхулу, большим спросом у посетителей пользуются китайская лапша и креветочные чипсы.

　А может, китайские танхулу в будущем станут привычным новогодним лакомством в России? Так или иначе, теперь стоит побольше узнать об этой сладости, история которой уходит корнями в глубокое прошлое Поднебесной.

　Согласно некоторым историческим летописям, танхулу стали распространяться в Китае во времена династии Южная Сун /1127-1279 гг./. О происхождении этого лакомства существует целая легенда: у императора династии Южная Сун Гуанцзуна была любимая наложница по фамилии Хуан, которая однажды сильно заболела - у нее пропал аппетит, и она сильно похудела и ослабла. Придворные медики никак не могли вылечить ее. Тогда императору пришлось обратиться за помощью к врачевателям-кудесникам из народа. Один из них осмелился явиться в императорский дворец и велел сварить красные ягоды /боярышник/ с сахаром и ежедневно употреблять в пищу 5-10 таких засахаренных ягод. Средство действительно помогло, и заболевшая вскоре выздоровела. После этого рецепт десерта вышел за пределы дворца и стал распространяться в народе. Для удобства предприимчивые торговцы придумали надевать засахаренные ягоды на палочки. Так и получился сладкий шашлычок танхулу.

　Современные танхулу - это засахаренные фрукты или ягоды на бамбуковом шампуре. Наибольшей популярностью пользуется традиционный шашлычок из боярышника - он считается самым полезным. Но сегодня выбор огромен: виноград, клубника, сливы, дольки мандаринок, киви, ананас и другие фрукты. Цена такой порции витаминов в среднем колеблется от 3 до 5 юаней /от 26 до 43 рублей/.

　Технология изготовления танхулу незамысловата: вымытые ягоды или фрукты надевают на шпажку и опускают в густой кипящий сахарный сироп, затем дают основной массе сиропа стечь, а потом замораживают. Кстати, именно поэтому раньше танхулу продавались только на севере Китая и только зимой. Некоторые посыпают танхулу кунжутом, заворачивают шашлычок в съедобную рисовую бумагу, а потом - в бумажную обертку.

　Понатыкав вплотную шашлычки в соломенный валик, продавец отправляется в людные места. Настоящие конкурентные войны продавцов танхулу идут около школ и на перекрестах больших дорог. Сегодня в Пекине киоски по продаже танхулу часто встречаются на пешеходных торговых улицах и в супермаркетах.

　В этом году китайский Новый год по лунному календарю приходится на 28 января. Во время праздничных гуляний китайцы любят лакомиться шашлычками танхулу, принято угощать ими детей. Танхулу не только радуют своим вкусом, эти красочные сладкие шарики одним своим видом способны поднять настроение и символизируют в глазах китайцев радость, благополучие и семейную теплоту. Не упустите возможность отведать эти сладкие шарики! С Новым годом!