俄罗斯这样的大国发生起食品短缺也是挺恐怖的，听闻俄罗斯人爱排长队的习惯也是从计划经济食品短缺养成的呢。俄罗斯人排队还有另一个习惯就是呢，刚到的人会问谁是最后一个。因为当时食品短缺的时候啊，买不同东西是要排不同的队的，时间并不够，于是大妈们会在排香肠的队伍告诉另一个人自己在她前面，然后例如去卖面包那占位，因此新来的人要问谁是最后一个咯。

　　Самые дефицитные продукты в русской истории

　　俄罗斯历史上最短缺的食品

　　Россия переживала и более масштабные проблемы с продовольствием. Мы вспомнили 6 продуктов, дефицит которых был наиболее ощутим в истории нашей страны.

　　俄罗斯经历了最大型的食品问题。更广泛的问题同食。我们回忆6款食品，其短缺在我们国家历史上的引人注目的。

　　Соль

　　盐

　　В середине XVII века Россия в значительной степени управлялась боярином Борисом Морозовым, который был воспитателем юного царя Алексея Михайловича. Экономическое положение в 1640-х годах было тяжелым, и правительство приняло решение ввести ряд косвенных налогов. В 1646 году налогом была обложена в том числе соль. В результате чего цена на этот продукт подскочила примерно в 40 раз, начался настоящий дефицит соли.

　　在十七世纪中期俄罗斯主要由少年沙皇阿列克谢·米哈伊洛维奇的太傅鲍里斯·莫罗佐夫掌权。17世纪40年代经济形势困难，政府决定实施一系列间接税。 1646年，税务征收包括了盐。导致盐价上涨40倍，盐开始真正的短缺。

　　В те времена соль уже использовалась для консервации продуктов и ее ценность для населения была больше, чем в наши годы. Недовольные горожане пошли в Кремль, чтобы передать челобитную царю, однако бояре разорвали челобитную и бросили под ноги протестующим. После этого в Москве начались масштабные беспорядки. Чтобы успокоить несогласных, Алексей Михайлович отстранил от власти Морозова и отсрочил введение налогов, после чего беспорядки и дефицит соли прекратились.

　　当时盐已被用于保存食品，其价值对于那一代人的意义比我们更大。不满的市民前往克里姆林宫像沙皇请愿，但大贵族撕碎呈文并把请愿书扔在脚下。此后在莫斯科发生了大规模骚乱。为了安抚不满者，阿列克谢·米哈伊洛维奇把莫罗佐夫逐出权利系统，延迟税收，然后骚乱和盐短缺才得以停止。

　　Хлеб

　　面包

　　В начале 1650 года в Пскове начался дефицит хлеба, связанный с плохим урожаем. Лето 1649 года было чересчур дождливым, а осень засушливой — в результате муки оказалось очень мало. Ситуация усугубилась тем, что царь Алексей Михайлович решил продать Швеции большую по тем временам партию зерна — свыше тысячи тонн.

　　1650年初在普斯科夫由于收成不佳，开始面包短缺。 1649夏涝秋旱导致面粉很少。这种情况还由于沙皇阿列克谢·米哈伊洛维奇决定向瑞典出售大部分面粉(超出一千吨)而加剧。

　　Колбаса

　　香肠

　　Считается, что основным дефицитным товаром в советское время была колбаса. Пик дефицита колбасы наступил в 1987 году, когда «перестройка» политики и экономики была в самом разгаре.

　　大家认为，苏联时期主要供不应求的商品是香肠。香肠的赤字峰值出现在1987年，当时“改革”政策，经济处于水深火热中。

　　Продукция мясокомбинатов страны не распространялась непосредственно в регионе, а направлялась в столицы. Поэтому колбасу в большинстве областей нельзя было купить, ее можно было только «достать» через знакомых на мясокомбинате.

　　国家肉类加工厂的产品没有在该地区出售，而是直接去往首都。因此，香肠在大部分地区是买不来的，它只能通过一个肉联厂的朋友“得到”。

　　Качество колбасы, которая была доступна обычному населению, снижалась. В частности, содержание сои в колбасе увеличилось до 30%, в результате она стала водянистой. При этом, по свидетельствам очевидцев, некоторые комбинаты работали в полную силу и выпускали не только обычную, но и деликатесные колбасы.

　　当时普通人得到的香肠质量下降了。特别是香肠中大豆含量提高到30%，结果它水分变得很多。与此同时，目击者称，一些工厂满负荷工作生产不仅正常还美味的香肠。

　　Сливочное масло

　　黄油

　　В 1980-е годы в нескольких регионах Советского союза начался дефицит сливочного масла. Во многих областях масло отсутствовало в принципе, но даже в Москве масло можно было достать только по специальным продовольственным карточкам.

　　20世纪80年代苏联时期黄油在的几个地区开始短缺。在许多地区原则上没有黄油，即使在莫斯科黄油只能通过特殊的配给卡来获得。

　　В 1985 году были введены так называемые «карточки москвича», которые нужны были для того, чтобы приезжие из других городов на «колбасных поездах» не скупали дефицитные товары. При этом по такой карточке можно было достать только 400 грамм бутербродного масла на человека в месяц.

　　1985年引入了所谓的“莫斯科卡”，为了从其他城市来的“香肠列车”不采购其它稀缺品。同时这样的卡每月每人只可获得400克涂面包的黄油。

　　К концу 1980-х годов подобные карточки распространились в 20% городов СССР. При этом качество масла существенно упало. Дефицит масла удалось преодолеть только в 1990-е годы с возникновением «свободного рынка», однако долгие годы цены на этот продукт были неподъемными для многих граждан.

　　到了80年代末，这些卡已经在20%苏联城市蔓延。同时黄油质量显著下降。黄油的短缺只有在上世纪90年代兴起“自由市场”得到克服，然而很长一段时间这个食品的价格对很多市民来说可望不可即。

　　Кофе

　　咖啡

　　Дефицит кофе начался в конце 1970-х годов. Это было связано преимущественно с тем, что кофе не производился в Советском Союзе, а объем ввоза импортного кофе был недостаточно велик, чтобы удовлетворить спрос населения. Отечественные производители решили заняться импортозамещением и выпускали различные «кофезаменители».

　　咖啡短缺始于20世纪70年代末。这主要是由于苏联不产咖啡，和而咖啡进口的供不应求。国内厂商决定取代进口产品，生产了不同的“咖啡的替代品。”

　　В частности, советский кофе делался из местных продуктов, таких как цикорий, ячмень, овес. Кофе делали даже из желудей. Распространенный в то время напиток «Ячменный» на 80 процентов состоял из ячменя и на 20 процентов из цикория.

　　特别是苏联的咖啡由当地食材制成，如菊苣，大麦，燕麦。咖啡甚至从橡实制成。当时一个流行的​​饮料“大麦”是80%的大麦和20%的菊苣。

　　Молоко

　　牛奶

　　В 2009 году во многих регионах России началась нехватка молока. Крупные торговые сети смогли получить только половину заказанных ими объемов. По мнению специалистов, дефицит был связан с тем, что отечественные производители не могли удовлетворить растущий спрос на этот продукт. Продукты с добавлением сухого молока перестали устраивать граждан, а натурального молока была недостаточно. Тем более зимой коровы были переведены в закрытые фермы и стали давать меньше молока.

　　2009年在俄罗斯的许多地区出现牛奶短缺。大型零售连锁店只能够得到订购量的一半。据专家介绍，赤字是由于国内生产不能满足该产品日益增长的需求。公民不想要添加奶粉的产品而天然牛奶不够。尤其是冬天奶牛被转移到封闭的农场，产乳减少。

　　Для решения проблемы пришлось увеличить импорт из Белоруссии и из других стран. Постепенно дефицит был устранен.

　　为了解决这个问题不得不从白俄罗斯和其他国家增加进口。渐渐地，赤字消失。