对于信守民以食为天的中国人而言，自然抵御不了美食的诱惑。无论是旅居彼得堡的华人华侨还是出来乍到的游客，都少不了要问一句：“彼得堡有什么好吃的？”近日，俄罗斯媒体列举了彼得堡当地的五大特色菜肴。

　　秋季漫步在多雨的涅瓦大街上，找一家咖啡厅或餐馆，喝杯热咖啡或是饱饱地吃上一顿美味佳肴可让全身暖和且充满活力。味觉体验，对于来这个城市旅游的人们来说，是一件极好的礼物。许多城市都有自己传统特色菜肴和烹饪秘密，圣彼得堡亦不例外。俄媒体搜罗了五样现代圣彼得堡厨房最著名的菜肴：

　　彼得堡咸黄瓜肉汤

　　咸黄瓜肉汤是一种以酸咸黄瓜为原料的汤，早在19世纪就已经出现在俄罗斯餐厅的菜单上。如果说莫斯科的咸黄瓜肉汤一般要放入牛腰子的话，彼得堡版本则是一定要添加大麦粒。

　　制作彼得堡咸黄瓜肉汤需要准备的食材包括，肉汤底、一斤土豆、一个胡萝卜、200克腌黄瓜，半杯大麦粒、小洋葱、香菜、番茄酱和酸奶油。

　　制作方法如下：将洗好的大麦粒放入沸腾的肉汤，盖盖儿煮40至60分钟。此时土豆切块，削去黄瓜皮切条。在锅内翻炒胡萝卜块和洋葱，随后加一两勺番茄酱。向肉汤内加入土豆，煮一段时间后再向汤中放入炒好的菜和酸黄瓜，炖好后再加入香菜和酸奶油。一碗香味浓郁的咸黄瓜肉汤就做好了。

　　彼得格勒沙拉

　　

        彼得格勒沙拉是否源于彼得格勒，历史上并无记载。在困难时期能弄到的鸡肉、蘑菇和奶酪并不多。然而，彼得格勒沙拉被厨师们誉为最丰盛的鸡柳沙拉。

　　沙拉的食材包括：鸡胸肉柳、三个鸡蛋、两个土豆、两个萝卜、200克香菇和奶酪。将鸡肉、鸡蛋和蔬菜用水煮。清洗香菇后将其翻炒。煮熟的青菜弄碎，鸡肉分成小块，鸡蛋捣碎，然后将他们分层放入碗内。第一层鸡肉，第二层香菇加少许沙拉酱，第三层马铃薯，第四层胡萝卜，第五层碎鸡蛋，最后盖上沙拉酱撒上磨碎的奶酪。

　　施特罗加诺夫牛肉

　　

        这道佳肴是由格里高利耶维奇·施特罗加诺夫记入史册的。他曾是内务部的主管，并于1854年成为圣彼得堡的督军。对于老年人来说，牙齿是一个问题。因此他的厨师将肉块切成很薄的细条后翻炒，并加入热的酸奶油汁，以便他们容易食用。

　　这道菜种，牛肉需要切成细条并放入锅中与植物油一同炒。特别的是除了加入洋葱和必要的调料之外，还要添加一勺面粉和倒入酸奶油，加水熬煮。出锅后就变成一道鲜美的熟沙拉牛肉。

　　胡瓜鱼加白酱

　　胡瓜鱼是彼得堡的秘密烹饪品牌。每年5月份在彼得堡餐厅的菜谱上一定会出现这道时令菜，胡瓜鱼有着不同寻常的黄瓜味。

　　除了胡瓜鱼这种特别食材之外，白酱的制作也十分独特。制作白酱需要40克橄榄油，其中加入两勺面粉和300克牛奶，搅拌均匀后加盐变稠。黄瓜鱼清煮后取出放入底层铺有蔬菜的锅内，浇入白葡萄酒和鱼汤，用中火慢炖，最后与白酱混合煮沸，最后再加入其他调味酱。这道佳肴味道鲜美口感细腻，令人欲罢不能。

　　列宁格勒油炸面包圈

　　

        事实上，在其他城市常被称为甜甜圈的食物，在彼得堡则被叫作“贝时卡”。面包圈味美、高热量且价格低廉。“贝时卡”可算是真正的彼得堡古典快餐了。用大量油炸出来的面包圈，撒上糖粉即成为简单可人的面包圈。它也是饮查和咖啡时食用的最佳食品。