В эфире МРК, вы слушаете программу «Экскурс в культуру Китая», у микрофона ведущая Лилия. Дорогие друзья, с 2 по 4 июля 2015 года в Пекине состоялась международная выставка кофе—Cafe show 2015, в котором приняли участие более 200 ведущих производителей и поставщиков кофе и кофейного оборудования из 20 стран мира.

　　Как сообщил огранизатор, выставку посетили более 50 тысяч человек. На выставке были представлены различные виды и сорта кофе, кофейная продукция популярных традиционных и новых марок, технологии переработки и производства кофе, оборудование: кофе-машины, кофе-автоматы, аксессуары и сопутствующие товары для бизнеса и дома.

　　Особой популярностью среди посетителей выставки пользовались современные капсульные кофемашины.

　　По словам организатора, цель выставки — презентовать последние достижения ведущих национальных и международных компаний в сфере производства и переработки кофе, обозначить тенденции и перспективы развития кофейной отрасли во всем мире. Бариста – специалисты, разбирающиеся во множестве нюансов в кофейных напитках и сортах кофе, провели мастер-классы. В рамках мероприятия также прошел семинар, посвященный развитию кофейной индустрии.

　　Дорогие радиослушатели, в нашей сегодняшней программе мы рассказываем вам об истории кофе и развитии кофейной индустрии в Китае.

　　Всем известно, что Китай не одно столетие культивировал чай, и с появлением европейцев, страна стала экспортировать чайную продукцию в другие страны. Одновременно, появление еврорейцев принесло а Китай множество открытий -- и кофе стало одним из них. Естественно, что история кофе в Китае не такая продолжительна, как в других странах, но она не менее увлекательна.

　　Кофе впервые появился в Китае, когда французские миссионеры в 1890-х годах посадили кофейные бобы в провинции Юньнань. Но, из-за ощутимой конкуренции со стороны чая, кофейная индустрия в Китае развивалась довольно медленно.

　　В 60-ах годах прошлого века культура кофе привлекла внимание местных властей, которые решили инвестировать в развитие отрасли и предоставили под культивацию кофе около 4000 гектаров земли. Однако к концу 70-х годов от этой земли осталось лишь 7%.

　　Проведенные в 80-х реформы сделали Китай более открытым для иностранных инвесторов, которые поспешили извлечь из ситуации на рынке кофе определенную выгоду. Одним из таких инвесторов стала швейцарская компания «Нестле».

　　«Нестле» способствовала дальнейшему развитию китайской кофейной индустрии. Благодаря приходу этой компании на китайский рынок, кофейные плантации в провинции Юньнань увеличились до десятков тысяч гектаров.

　　Компания «Нестле» начала формировать китайский рынок кофе в конце 80-х годов. Дешевый растворимый напиток 3-в-1 постепенно вошел в жизнь местных жителей. В 2009 году китайцы выпили чуть больше 30 000 тонн кофе, чаще всего (до 80%) употребляя именно растворимый кофе. 75% рынка растворимого кофе контролирует швейцарский первопроходец.

　　В настоящее время продажа кофе для Китая — одно из приоритетных направлений внешней экономической деятельности. Поэтому качество сырья жестко контролируется, а компании-производители получают финансовые дотации. Основная часть китайского кофе выращивается в провинции Юньнань, на самом юге страны. Климатические условия здесь схожи с Колумбийскими Андами. Плоды кофейных деревьев созревают медленно, зерно получается очень твердым. Средняя годовая температура варьирует между 17-22 градусами Цельсия в горных районах провинции. Юньнань, наряду с соседним Непалом, является самым северным регионом, где выращивается кофе. В Юньнане сезон дождей продолжается с мая по октябрь. Это – время цветения.

　　В ноябре начинается сбор урожая. Урожай собирают вручную, собранный кофе проходит влажную обработку и затем сушится на солнце.

　　Значительная часть выращенного в Юньнани кофе покупают «Nescafe» и сетевые кофейни. В провинции производят 98 процентов кофе Китая. «Nescafe», «Maxim» и другие кофейные компании закупают китайский кофе из Юньнани.

　　Что это значит? А значит это то, что покупая кофе, которое производится иностранными компаниями, вы покупаете китайский кофе. Некоторая его часть также экспортируется за рубеж. Например, в Германию в 2009 году было отправлено около 17 000 тонн кофе, а в Южную Корею — более 2000 тонн, далее следуют США и Франция.

　　Несмотря на то, что Китай является одним из крупных экспортеров кофе на мировой рынок, на внутреннем рынке кофе отечественного производства не пользуется популярностью. Исследования показали, что среднестатистический горожанин в Китае потребляет около 0,76 килограмма кофе в год, что гораздо меньше, чем выпивают ежегодно жители Финляндии – около 12 кг.

　　Сегодня перед нами стоит задача – победить устоявшееся мнение, что местный кофе – непременно низкого качества. Однако для того, чтобы повлиять на стереотипы, существующие на кофейном рынке, нужно время.

　　Несколько лет назад в Китае почти не проходило тематических выставок, посвященным этому напитку. Теперь кофе постепенно входит в жизнь китайцев: для кого-то это напиток в пластиковом стаканчике за несколько юаней, доступный в лавке железнодорожного вокзала, для кого-то — альтернатива чаю, или предлог для встречи с партерами или друзьями.

　　Рынок кофе будет продолжать расти, привлекая все больше новых игроков, мечтающих о 1,3 миллиарде покупателей. Китайский кофе ждет своего большого будущего, чтобы завоевать симпатии поклонников этого напитка по всему миру.