Сегодня мы расскажем вам о «морских ушках» с островов Чандао.
Архипелаг Чандао находится у побережья провинции Шаньдун. Он выступает естественной границей Бохайского залива и Желтого моря. В древности архипелаг назывался «Шамэнь», а впоследствии его переименовали в «архипелаг Мяодао». В настоящее время принято использовать название «Чандао». С давних времен здесь в изобилии водится моллюск «морское ушко», или аболон. Именно потому, что в этих водах обитает бесчисленное количество этих моллюсков, архипелаг получил название «Острова абалона».
В старом Китае абалон называли «фуюй». Многие ошибочно думали, что это рыба, но, на самом деле, это моллюск, который обитает среди водорослей на дне моря. По своему виду он напоминает человеческое ухо, потому и получил еще одно название «Морское ушко».
С давних времен абалон считался придворным деликатесом. В императорском Китае чиновники приморских городов преподносили его правителям. Это яство являлось символом господства и богатства!
Сегодня этот деликатес до сих пор символизирует высокий общественный статус. Хотя его стоимость высока, многие гурманы не жалеют средств, чтобы отведать изысканный продукт.
Когда-то в период династии Сун правителем Пэнлая был известный поэт и писатель Су Ши, написавший поэму «Фуюй». В нем он упомянул многих известных общественных деятелей, которые любили употреблять в пищу этих моллюсков. Так, в последние годы династии Западная Хань во время войны генерал Ван Ман, попавший в окружение, по-прежнему пил вино и вкушал искусно приготовленные «морские ушки». Страсть к удовольствиям погубила его на поле сражения.
