Китай считается Родиной чая. Китайский чай начал экспортироваться в Японию и Корею до правления династии Тан (618-907). В начале 17-го века китайский чай стал экспортироваться в Европу.
Китайский чай обладает множеством видов. Чтобы оценить чай, нужно смотреть на его цвет, запах, вкус и форму. Согласно этим критериям, здесь выбрано 10 лучших чаев со всей страны.
1. Чай «Драконовый родник Западного озера»(西湖龙井)
Чай «Драконовый родник Западного озера» - это вид зеленого чая из Ханчжоу провинции Чжэцзян. Он знаменит по всему миру своим зеленым цветом, долго сохраняющимся элегантным ароматом и мягким вкусом.
2. Дунтинский «Билочунь»(洞庭碧螺春)
«Билочунь» - это знаменитый зеленый чай с гор Дунтин в провинции Цзянсу. Английский перевод «Билочуня» означает «Весна зеленой улитки», чай получил это название из-за его формы в виде плотной спирали, напоминающей улитку. Он знаменит своим хрупким внешним видом, цветочным ароматом и фруктовым вкусом. Чай собирается ранней весной.
3. Хуаншаньский «Маофэн»(黄山毛峰)
Хуаншаньский «Маофэн» - это зеленый чай, который произрастает возле знаменитой горы Хуан в провинции Аньхой, которая является родиной многих видов зеленых чаев. «Маофэн» начал производиться во времена правления династии Цин (1636-1911).
4. Луаньский «Гуапянь»(六安瓜片)
«Гуапянь», или чай «Семена луаньской дыни», производится в Луане провинции Аньхой. Он получил свое название из-за листьев, скатанных в форме плоских семян, напоминающих семена дыни.
5. Синьянский «Маоцзянь»(信阳毛尖)
«Маоцзянь» - это зеленый чай, производимый в городе Синьян провинции Хэнань. Он обладает темно-зеленым цветом и прямыми тонкими листьями. Урожайный сезон чая «Маоцзянь» довольно короткий из-за более холодного климата Хэнаня, лучшим временем для его сбора является ранняя весна.
