Ингредиенты, приправы, специи:
Побеги бамбука (кит.: «дунсунь») – 300 г, бекон – 150 г, зеленый лук – 5 г, имбирь – 5 г, чеснок – 5 г, немного соли и сухого перчика чили. Процесс приготовления:
1. Промытый бекон выложить в сковороду, залить водой и хорошенько поварить. Для проверки готовности можно проткнуть бекон палочками: если палочки легко входят в мясо, то оно готово. Выложить мясо на разделочную доску и нарезать полосками.
2. Подготовить ростки бамбука: снять кожуру, разрезать пополам и далее нарезать тонкими кусочками. Положить в кипяток, посолить и варить в течение 2 мин. Далее выложить в пиалу. Порезать лук, перчик чили, чеснок и имбирь.
3. Поставить сковороду на огонь, обжарить бекон, пока из него не вытопится масло;
4. Добавить к бекону чили, чеснок и имбирь, обжарить в течение некоторого времени;
5. Добавить побеги бамбука, обжарить в течение 2 минут, высыпать лук и перемешать. Блюдо готово к подаче на стол!
Справка
1. Если бекон не слишком соленый, то вместо варки его можно обработать на пару, сохранив тем самым оригинальный вкус мяса;
2. Бамбук не следует резать слишком толстыми кусочками;
3. Так как бекон обычно уже достаточно соленый на вкус, во время приготовления в блюдо не стоит дополнительно добавлять соль. Однако количество соли, разумеется, можно варьировать исходя из личных предпочтений. Если вам кажется, что блюдо получается недостаточно соленым, то добавьте немного соли.
