По праздникам и выходным родственники и друзья встречаются, бывают в гостях друг у друга. В эти дни всегда накрывается большой праздничный стол и на нем всё такое вкусное, что никак не избежать лишних калорий. В связи с изменением образа жизни, люди часто думают о том, как питаться рационально и не наносить вред здоровью по случаю праздников и выходных. Сегодня в нашей передаче специалист по китайской медицине, госпожа Ли Чжи расскажет о здоровом питании в праздничные дни. По ее мнению, если выбрать правильные продукты и блюда, то праздничный стол будет вкусным, полезным и без лишних калорий.
Китай – страна с обширной территорией и богатыми природными ресурсами. В Китае в разных местах разные климатические и геологические условия. Поэтому в нашей стране в разных местах разные обычаи и традиции в сфере питания. Обычно на юге страны местным жителям нравится сладкая пища, а на севере страны – соленая. На западе страны – более острая пища, а на ее востоке – более пресная пища. Например, люди, живущие в провинции Шаньси, предпочитают есть блюда с добавлением уксуса, как будто они от роду любят кислый уксус. Однако, на самом деле, это тесно связано с тем, что в провинции Шаньси в земле и воде содержится слишком много соды. Поэтому, можно сказать, что местным жителям провинции Шаньси, скорее всего, нужен кислый уксус, и то, что им нравится -- это кислая приправа. Если человек, который живет в провинции Фуцзянь, расположенной на юго-востоке Китая, очень любит кислый уксус, то можно сказать, что он действительно любит этот кислый вкус.
В настоящее время, по мере быстрого развития экономики, повышения жизненного уровня и улучшения транспортных условий люди могут побывать в разных местах страны и отведать блюда различных кухонь. Как известно, всем надо соблюдать здоровую диету, чтобы в организме сохранялся баланс при пищеварении. Если чрезмерно стремиться к вкусной еде, игнорируя реальные требования тела, то со временем здоровье человека ухудшится. Специалист китайской медицины Ли Чжи по этому поводу сказала:
«В китайской медицине перец считается острым веществом, которое способно удалять лишнюю воду в теле человека. В провинциях Сычуань, Хунань в течение всего года воздух влажный. Жители этих районов зачастую болеют ревматическим артритом. В связи с этим, местные жители с помощью перца избавляются от лишней влаги. Однако на севере нашей страны осенью и зимой погода очень сухая, в теле человека недостаточно воды. В этом случае, естественно, нельзя есть перец, иначе вы, скорее всего, заболеете афтой, это язвочки в ротовой полости, или стоматитом».
Госпожа Ли Чжи сказала, что только при умеренной и рациональной диете человек может удовлетворить необходимые требования своего организма для сохранения здоровья. Так и в подготовке праздничного стола это необходимо учитывать. Надо рационально определить меню праздничного стола, в которое входят как мясные, так и постные блюда, как холодные закуски, так и горячие блюда, как рисовые и пшеничные продукты, так и продукты, изготовленные из других зерновых культур.
Постные и мясные блюда вызывают аппетит человека, сохраняя при этом баланс питательных веществ, баланс кислоты и соды. А пища, приготовленная из зерновых культур, способствует пищеварению. Поэтому полезно есть рис, пампушки, лепешки, пирожки, пельмени и т.д. По словам Ли Чжи, человеку, у которого имеется проблема с функциями желудка и кишечника, лучше больше есть пшеничные продукты, меньше есть рис.
