Китайская кухня очень богата и разнообразна, её культура измеряется тысячелетиями, она является неотъемлемой частью процветающей китайской цивилизации. Китайские рестораны за рубежом наследуют культурные основы китайской кухни, превращаясь в наследников китайской культуры, продвигающих её по всему миру.
«Куда зерно упало, там и взошло»
Некоторые говорят: «Куда китайцы приезжают, там сразу открываются китайские рестораны». Для абсолютного большинства китайцев, открытие китайского ресторана является делом, требующим больших стараний, для них это практически единственный способ по нахождению своего места в жизни.
Например, в США золотая лихорадка 1840-х годов заставила первых китайских эмигрантов заняться земледелием в штате Калифорния, они строили железные дороги, и именно с ними на американской земле появились самые первые китайские блюда. В других уголках мира рестораны китайской кухни тоже получили стремительное развитие. Небольшие ресторанчики китайской кухни всходят как зернышки по всему миру.
