В настоящее время в Китае продолжается сбор чая весеннего урожая. В Поднебесной чай – не просто обыденный напиток, это целая философия. Не так давно мне удалось пообщаться с главой Всекитайской ассоциации чайной индустрии господином Ван Цинем. В эксклюзивном интервью нашей программе он рассказал о развитии чайной индустрии Китая, ценах, популярных сортах, культуре потребления чая и о многом другом. Сегодня я предлагаю вашему вниманию вторую часть этого интервью.
Для начала напомню нашим слушателям, что Всекитайская ассоциация чайной индустрии (China Tea Marketing Association) создана в 1992 г. В сфере ее деятельности – управление чайной отраслью страны, сбор и обмен информацией, подготовка персонала, организация тематических выставок и международное сотрудничество.
В Китае чай объявлен «напитком XXI века», однако некоторые китайцы вообще его не пьют, предпочитая просто горячую воду. Как Ассоциация занимается популяризацией чая в стране? Вот что сказал г-н Ван Цин:
«В Китае есть традиционные районы потребления чая, а есть такие, где его вообще не пьют. В среднем по стране чай пьют 400 млн. человек, т.е. почти каждый третий. Это не так много на самом деле. Современная китайская молодежь предпочитает кофе – это мировая тенденция. Чай у нас популярен среди людей старше 30 лет. С возрастом люди начинают обращать больше внимания на здоровье, а чай по многим показателям значительно полезнее кофе, так что чайный спрос в стране только растет».
В СМИ нередко появляется информация о чайных подделках. Как обычному покупателю отличить качественный чай от подделки. Давайте послушаем, что думает по этому поводу китайский эксперт в области чая.
«По-моему, СМИ преувеличивают. Могу заверить, что такие случаи в Китае единичны, тем более что стоимость чая в стране невысока. И что значит подделка? Чай можно изготовить только из листьев чайного куста или дерева. Если, например, чай залежался на прилавке, немного потерял цвет и аромат, его взяли и прожарили второй раз, то это никак подделкой не назовешь. Чаем он был, чаем и останется. Другой вопрос, когда покупатель не очень разбирается в сортах и видах. На рынке могут, конечно, продать обычный чай по завышенной цене или выдать один сорт чая за другой. Тут уж винить особо некого, покупать чай лучше в специализированных магазинах. От потребления поддельной водки можно отравиться и даже умереть, чай – абсолютно безопасный для здоровья напиток».