«Лунцзин» бывает 13 сортов: различают 3 особых сорта, 1-3 высших и 4-6 средних. Остальные считаются низкосортными. Высокосортный «лунцзин» -- прозрачный чай нежно-изумрудного цвета, с ароматом густым как у орхидеи и свежего насыщенного вкуса. Традиция определяет эти свойства как четыре совершенства: зеленый цвет, густой аромат, насыщенный вкус, прекрасная форма. Об этом сказал господин Ху Синьгуан:
«Традиционно считается, что чай лунцзин имеет 4 характерные особенности: изумрудный цвет, крепкий вкус, густой аромат и прекрасную форму чайного листа. Особые требования при его обработке: чайные листы должны быть прямые, ровные, плоские и блестящие».
Чтобы вполне насладиться вкусом и красотой лунцзинского чая, лучше использовать прозрачные стеклянные бокалы. Чай заливают горячей водой (+85℃), и закрывают крышкой. Через минуту крышку снимают, чтобы чай не задохнулся. Сплющенные почки опускаются на дно, и вскоре раскрываются нежные листочки изумительной формы и изящества.
«Лунцзин» требует тонкого обращения. Его не заваривают крепким, а чтобы насладиться уникальным ароматом и вкусом, пьют медленно, небольшими глотками. Не пожалевшие времени и внимания будут вознаграждены в полной мере не только во время чаепития, но и после него. От этого чая во рту надолго остаются неповторимый аромат и сладкое «послевкусие». Любитель чая Лу Цычжи, живший во времена династии Цин, писал, что вкус без вкуса – высший вкус.
Чжэцзянцы очень ценят чай «лунцзин». Господин Ху Синьгуан сказал:
«Ханчжоуский чай «лунцзин» обогащает чувства и укрепляет здоровье. Его пьют из поколения в поколение, этот чай очень известный не только в Китае. С начала 50-60 гг. прошлого века его экспортируют в Юго-Восточную Азию. Чай «лунцзин» -- очень хороший и ценный подарок, его часто дарят высоким гостям и зарубежным руководителям».
«Лунцзин» эффективно снижает вес, улучшает состояние кожи. В этом чае содержится много полезных компонентов, витамины С, Е, О, никотиновая кислота, йод, а также фенолы (которые поглощают радиоактивные вещества и даже выводят из организма отложившийся в костях стронций-90), теин, который расширяет сосуды, активизирует кислородный обмен и улучшает мышечный тонус. Чай «лунцзин» обладает также потогонным и мочегонным действием, стимулирует работу почек, укрепляет сердце, полезен для желудка, помогает выводить токсины. Теин в сочетании с чайным фенолом предотвращает повышение в организме уровня холестерина. Чайный фенол, подобно витамину В, способствует хорошей проходимости сосудов.
