Что делать:
шаг 1
Приготовить начинку. Креветки размять вилкой, добавить свиной фарш, перемешать.
шаг 2
Ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) измельчить, добавить в креветки. Приправить начинку соевым соусом, рисовым вином, маслом, сахаром и перцем, добавить белок, рисовую муку и тщательно перемешать.
шаг 3
Приготовить тесто. Муку просеять в миску, сделать углубление. Полстакана воды довести до кипения, влить в муку, добавить остальную воду, соль, масло.
Замесить тесто. Оставить на 10 мин.
Тесто разделить на три части. Две части накрыть и отложить. Одну раскатать в пласт
толщиной 1,5–2 мм. Вырезать кружки диаметром 5 см.
шаг 4
Выложить на каждый кружок по 1 ч. л. начинки.
шаг 5
Собрать края теста так, чтобы получился мешочек с открытым "горлышком". Поставить пельмени в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста.
шаг 6
Выкладывать пельмени порциями в пароварку и готовить на сильном огне 5–7 мин.
