Сладости с историей

 

Пастель де ната в Лиссабоне, Португалия
История португальских сладостей начинается в те далекие времена, когда Пиренейским полуостровом владели арабы. Они-то и познакомили местных жителей с разными сахарными лакомствами. В Средние века производство всевозможной вкуснятины взяли в свои руки предприимчивые монахи и монахини. Они продавали doces conventuais (буквально это переводится как "монастырские сладости"), и самым известным из этих кушаний стали пирожные "пастель де ната" - корзиночки с яично-сливочным кремом. С 1837 года самые лучшие "пастель де ната" пекут в кондитерской Antiga Confeitaria de Belém. Она находится в Белеме - отдаленном от центра районе португальской столицы. Откусив лишь крошку этого пирожного, вы погрузитесь в настоящую гастрономическую нирвану. Причем всем известно, что заполненные кремом корзиночки выпекают при температуре 200 градусов, пока они не приобретут идеальный золотой цвет, а потом их слегка присыпают корицей. Однако точный рецепт держится в строжайшей тайне, поэтому подобных "пастель де ната" вы не попробуете ни в одной другой кондитерской Португалии.

Автор ： 　　　 Источник ： rbc 　　　 Редактор ： Ван Синьюй