Промежуток между завтраком и ужином вчерашнего дня сравнительно длинный. Утром в желудке человека пусто. Поэтому надо завтракать во время, иначе уровень глюкозы в крови снижется, что негативно влияет на быстроту мышления, реакцию организма и душевное состояние человека. Кроме того, если не завтракать, то можно вызвать желчекаменую болезнь. Поэтому, надо завтракать, как следует. Обычно доля питательных веществ во время завтрака должна занять одну треть объема питательных веществ всего дня.
Обед наиболее важный прием пищи по сравнению с завтраком и ужином. Поскольку человек обычно тратит много энергии в первой половине дня, причем во второй половине дня еще надо будет работать, поэтому доля питательных веществ во время обеда должна занимать 40 процентов общего объема питательных веществ всего дня. Поэтому надо обедать, не торопясь. А какой же обед считается хорошим? Госпожа Ли Чжи по этому поводу сказала:
«Курица, рыба, говядина и другое постное мясо отличаются содержанием большого количества протеина. И рациональный рецепт питания для одного человека таков: протеин – 100-150 граммов. Это значит, что на каждого человека в день одно вареное яйцо плюс постное мясо весом 100-150 граммов, продукты из соевых бобов, и всё».
В таких видах мяса, как курица, рыба, постная свинина, говядина и баранина, а также в продуктах из соевых бобов, содержатся полезные питательные вещества, в том числе, протеин, который помогает укрепить функцию мозга, усилить функцию памяти. Поэтому в обед надо больше есть блюда из таких видов продуктов. Они очень полезны для здоровья.
В обед лучше не есть фастфуд, например, лапшу быстрого приготовления и другие виды «быстрой еды». Исследования многих медиков различных стран подтверждают тот факт, что регулярное питание фаст-фудом приводит к ожирению. Кроме того, фаст фуд не способен насытить наш организм, он лишь на время заполняет желудок, и мы не чувствуем голода. В нем не содержится питательных и минеральных элементов, необходимых организму человека.
Жиры участвуют в большинстве обменных процессов в организме и выполняют ряд важнейших функций. Энергетическая ценность жира составляет около 9,1 ккал на грамм, что позволяет считать жиры лучшим источником энергии для организма. Жиры также помогает в кулинарии, обеспечивает вкус, цвет и аромат блюд. А есть ли норма принятия масла для одного человека в день? Госпожа Ли Чжи сказала:
«Надо рационально пользоваться маслом. Китайская организация здравоохранения разработала норму пользования маслом для населения – это меньше 20 граммов в день.
В меню жителей нашей страны входят, главным образом, продукты из зерновых культур и овощи, которые содержат мало жиров, в одном яйце или в бутылке молока – примерно 13 граммов жира, в куске мяса весом 200 граммов содержится 25-30 граммов жира. Обычно мы готовим блюда с использованием растительного масла. 20 граммов растительного масла хватает, чтобы приготовить еду на один день, удовлетворяя потребности организма. Тем, кто не ест мясные продукты, надо побольше употреблять растительное масло, чтобы сохранить баланс в организме.
Что касается контроля за объемом применения масла, то надо уделять внимание следующему. Во-первых, кухонная посуда имеет значение в экономии масла, во-вторых, лучше печь или выпаривать, а не жарить. Это помогает уменьшить употребление масла в блюдах.
По сравнению с завтраком и обедом, ужин обычно бывает за несколько часов до того, как ложиться спать. Поэтому на ужин нельзя есть слишком много. Надо есть пищу более легкую с углеродно- кислородными элементами. Лучше поужинать до 8 часов вечера. Есть после 8 часов вредно для здоровья.
Госпожа Ли Чжи напомнила, что надо соблюдать здоровый режим питания. Однако у каждого человека свои привычки. Самое главное, сформировать хорошие привычки в режиме питания. Это помогает людям сохранять здоровый образ жизни.
