Действительно, «Даогуан» считается самым лучшим маньчжурским крепким вином и делается по технологии и способами, которые не меняются вот уже более двухсот лет. А сам рецепт сохранялся в императорской семье и охранялся , как одна из самых больших драгоценностей. Только один из членов императорской семьи был полностью посвящен во весь процесс изготовления напитка. Другие же знали только часть этого процесса и часть рецепта. И эта традиция сохранялась в императорской семье, как самая большая драгоценность. Что было известно, так это то, что при его производстве смешиваются красный гаолян, жемчужный ячмень, просо (пшено) и семена таро, кунжутное масло и специальная рисовая бумага, которую в Китае употребляют для традиционной каллиграфии и кровь оленя. Но в каких пропорциях и когда добавляется тот или иной ингредиент, этого никто не знал. Одно время ее производство было закрыто, но в последние годы вновь возобновилось. И тут произошло одно знаменательное событие.
В 1996 году, когда компания решила перенести свое главное производство в город Цзинчжоу, строители, разбирая старый цех, обнаружили в земле четыре огромных деревянных чана, содержащих около четырех тонн водки, приготовленной несколько десятилетий назад. Проведенный анализ показал, что она была изготовлена в 1845 году и была предназначена для употребления в качестве ликера долголетия. Тогда ей и дали название «Даогуан 25». Без сомнения, ликер из этих чанов стал огромной ценностью, как в денежном измерении, так и как культурная реликвия. Государство заявило о том, что этот напиток является его собственностью и объявило его «ценным реликтом». Его стоимость была настолько высока, что даже продажа всего 93 килограммов хватило на создание фонда сохранения остального напитка. Они были проданы в 2003 году на аукционе в Гуанчжоу за 680 тысяч долларов. Правда, покупатель не назвал свое имя.
Понимая, что они обладают большой редкостью, виноделы обратились в «Книгу рекордов Гинесса» с заявкой на занесение. И они были занесены в нее под названием «самое древнее в мире вино, сохраненное в деревянных чанах».
Смотря на фотографию первого деревянного чана, что был найден на территории старой винокурни, трудно представить, что в нем могло что-то сохраниться столь длительное время . Но исследования ученых полностью подтвердили, что напиток был изготовлен очень давно и содержит очень полезные для человеческого организма вещества.
Покидая здание администрации, наша группа отправилась в район напротив офиса корпорации, перед которым возвышалось скульптурная группа, в которую входили несколько цинских чиновников, наблюдающих за несколькими животными в клетках. Здесь была и желтая обезьяна и несколько оленей. Казалось, что они принюхивались к ветерку , пока мы проходили мимо. Я взглянула на представителя винокурни, который наверное понял о чем я подумала в данный момент - вот кровь именно этих животных они используют в процессе изготовления своего элексира долголетия. Но, потом подумал, ведь пьют же чукчи оленью кровь- значит она полезна. А здесь она просто добавляется в напиток.
