Всякий, кто пробыл в Китае хотя бы несколько дней, без сомнения, имел случай быть приглашенным на банкет в китайский ресторан. Это одна из составляющих китайского ритуала по проявлению гостеприимства: устроить гостям банкет. И чем богаче банкет, тем считается больше уважение к гостю. Хотя, может быть, хозяева и потратили на устройство этого банкета свои последние деньги. Но, таков обычай. И тут никуда не денешься, даже, если ты знаешь о материальных затруднениях приглашающих, но показать это или отказаться от приглашения, значит нанести жесточайшее им оскорбление. И уже за банкетом ты узнаешь еще одну особенность традиционного китайского гостеприимства. Оно заключается в бесконечных тостах за дружбу и здоровье, сердечных проявлениях заботы о госте, которые заключатся в том, чтобы его рюмка были постоянно наполнена. Поэтому, кажется, что единственная цель хозяев в том, чтобы гость выпил алкоголя так много, как может принять организм человека в течение одного вечера. В этом я еще раз убедилась, когда один из моих китайских друзей пригласил меня на праздничный ужин.
На новогоднем столе не было шампанского. Просто в Китае его практически не пьют и не знают. Была китайская водка. Но, не «маотай» или «улянье», о которых знают сегодня , наверное во всем мире. Была водка «Даогуан». Это хороший крепкий напиток. Но о нем мало что известно за рубежом.
В восьми случаях из десяти в качестве напитка на праздничном столе будут разновидности китайской водки марки «Даогуан 25». Эта водка хорошо известна от Харбина до Гонконга уже в течение многих столетий. И в Китае ее еще называют «императорской водкой». Откуда пошло такое название я узнала , когда уже после праздника в составе группы туристов побывала на ликеро-водочном заводе фирмы «Даогуан».
Это огромный современный комплекс расположен в Цзиньчжоу, самом северном порту Китая что в провинции Ляонин. Уже за километр до завода было ясно, что мы приближаемся к главной винокурне. Воздух был пропитан легким ароматом ферментированного зерна с примесью сладкого арбуза и вишневой карамели. И никакого тяжелого хмельного до головокружения запаха, который обычно стоит вокруг цехов перегонки спирта. Уже на территории завода в демонстрационном цеху мы стали свидетелями , как энергичные рабочие производили этот напиток, используя приемы и механизмы точь- в- точь, как это было в годы династии Цин, примерно триста лет назад. Было видно, что занятие это не из легких и без сомнения, только для сильных мужчин.
