белая рыба (филе) - 150г
свиной фарш - 100г
яйцо (белок) - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
рисовое вино или сухое шерри - 2.5 ст.л.
варёная ветчина - 50г
лук-порей - 1 шт.
шпинат - 100г
бульон - 1.25 л.
Рыбное филе пропустить через мясорубку или миксер и смешать со свиным фаршем, белком, солью и 1 ст. л. рисового вина. Мелко нарезать варёную ветчину и порей и смешать с массой.
Руками скатать из массы фрикадельки диаметром около 2 см.
Листья шпината почистить, как следует вымыть и дать воде стечь. Бульон довести до кипения, опустить в него фрикадельки, листья шпината и 1,5 ст. л. рисового вина, накрыть и на слабом огне варить около 10 минут. Посолить и подавать в горячем виде.
