Сев за стол, клиенты обычно прежде всего заказывают чашку чая. Жители Гуанчжоу, как и население других районов Китая, любят пить зеленый чай, жасминовый, а также пуэр чай, который производится в основном в провинции Юннань. Зеленый чай - традиционный продукт Китая. По богатству ассортимента китайский зеленый чай занимает первое место в мире. Цветочный чай производится во многих провинциях Китая и пользуются большой популярностью, особенно на севере страны. Его можно сравнить с произведением искусства, а чайный вкус содержит аромат цветов. Пуэр отличается специфической технологией производства. Этот чай помогает переваривать жирную еду, утолять жажду, справляться с похмельем и пищевыми отравлениями.
Дедушке по фамилии Цао уже за 60. Он настоящий старожил города Гуанчжоу. Цао начал вместе с отцом пить чай в чайной, когда ему было 10 лет. Для дедушки Цао пить утренний чай – это неотъемлемая часть его жизни. Он сказал:
«В десять лет я уже начал пить утренний чай здесь в ресторане. С тех пор прошло уже много лет. Это привычка жителей провинции Гуандун. Неважно, что ты ешь, важно, что ты пьешь. Без утреннего чая на душе неспокойно».
