Пирожные из соевой муки "людагуер"

　　Пирожные из соевой муки, еще называют "людагуер", что в переводе означает "шаловливый ослик", являются традиционными пекинскими сладостями пекинцев. Главные ингредиенты – это пшенная мука и соевые бобы. Сначала в пшенную муку добавляют воду, замешивают тесто, и кладут на пар. Соевые бобы размельчают до состояния муки. Затем приготовленное на пару тесто из пшенной муки обкатывают в соевой муке, раскатывают и режут на кусочки. Затем поверх смазывают пастой, приготовленной из размельченной красной фасоли и сахара, и закручивают в трубочку. Потом все это разрезают на небольшие кубики, примерно по 100 граммов каждый и посыпают сахаром. Во время приготовления необходимо аккуратно скручивать трубочку, чтобы внутри четко просматривались слои с начинкой. Эти пирожные золотистого цвета немного липкие, сладкие, но очень вкусные и приятно пахнут соевой мукой.

Автор ： 　　　 Источник ：Удивительный Китай　　　 Редактор ：Чжан Цайся