Тофу, для изготовления которого используется лечебная минеральная вода, светлый и мягкий, очень вкусный. При этом тонкий и прозрачный, как бумага. Если положить сухой тофу на газету, можно отчётливо прочитать текст под ним. К тому же, он и горит, подобно бумаге.

　　Самый известный в регионе Удаляньчи ресторан тофу, -- «Ван Маолюй» (Ослик Ван). Характерная специальная кухня на основе тофу отличается разнообразием и неповторимостью вкуса. Все 10-20 блюд на одном столе готовятся с применением разных видов тофу. Стоимость банкета составит 180-300 юаней (26-44 долларов). Такое угощение пользуется большой популярностью в данном районе.