Хлеб, икра, квас, борщ и водка, говоря об этих ключевых составляющих русской кухни, китайцы питают к ним удесятирившееся доброе чувство, самое время вспомнить затерянный в далеком прошлом русский вкус.

　　Расположенный в западном крыле Пекинского выставочного центра ресторан «Москва» был первым в Пекине рестораном европейской кухни, пекинцы его душевно называли «Лаомо» (старший Мо).

　　Картины более 50-летней давности до сих пор остаются незабываемыми для Сяопэна. Отец Сяопэна в то время работал в Обществе китайско-советской дружбы. Однажды шестилетний мальчик вместе с отцом посетил ресторан «Москва» и попробовал русскую кухню. «На столе блестел сервиз, стоял апельсиновый сок, подавали нарезанный хлеб и фруктовый салат. По сравнению с жизнью в низеньком одноэтажном домике с кукурузными пампушками и солеными овощами в качестве основной пищи это просто небо и земля.

　　В самом начале ресторан «Москва» из-за своего привилегированного положения был труднодоступным для простых людей. Среди посетителей преобладали советские специалисты, официальные представители и вернувшиеся из-за границы интеллигенты, которые в китайском френче «суньятсеновке» ( чжуншаньчжуан) и ленинском костюме входили в залы с люстрами и красными коврами, будто не на ланч, а на паломничество.

　　После того, как «Москва» стала общедоступной, любопытные горожане порой тратили зарплаты нескольких месяцев лишь для того, чтобы ощутить этот экзотический колорит – многие здесь познакомились с манерами поведения за столом в европейских ресторанах, хотя были некоторые деликатные случаи: порция дорогостоящей икры маленькая, вкус соленая, да еще и пахнет, большинство людей не знали, что икру надо мазать на хлеб, поэтому они ели ее просто так.

　　В период «Культурной революции» «Лаомо» был излюбленным местом встречи некоторых детей высоких партийных руководителей, что нашло яркое отражение в китайском кинофильме «В дни с ярким солнцем». Затем в «Москву» ворвались хунвэйбины («красная гвардия», «красная охрана» — члены созданных в 1966—1967 годах отрядов студенческой и школьной молодёжи в Китае, одни из наиболее активных участников Культурной революции.), грозно заявив о том, что «кто кушает здесь, тот ревизионист». Клиенты боялись посещать любимый ресторан, «Москву» пришлось закрыть. Потом, после возобновления работы в меню ресторана одно время главным образом преобладали блюда китайской кухни. Как вспоминил один из завсегдатаев по имени Цинь Датун, «в то время даже ножам и вилкам не удалось избежать связи с ревизионизмом, так что из всей сервировки остались лишь сравнительно «революционные» ложки».

　　С начала 80-х годов прошлого столетия политика реформ и открытости придала «Москве» новое дыхание. По состоянию на 2002 год площадь хозяйственной части расширенного и отремонтированного ресторана «Лаомо» составила 1,3 тыс. кв.м., заведение способно одновременно принимать 600 посетителей. В сферу деятельности ресторана вошли новые направления: организация презентаций для предприятий, проведение деловых форумов, что еще более тесно связало классический ресторан с импульсом развития китайской экономики. Сегодня в «Лаомо» сохранен вкус и традиции настоящей русской кухни, одновременно предлагаются на выбор специальные блюда, более соответствующие вкусам китайцев. Хотя цены здесь явно выше аналогичной продукции, но доброе имя классического брэнда все же привлекает один за другим посетителей.

　　По неполным данным, в настоящее время в Пекине работают больше 20 ресторанов русской кухни.-о-