На днях председатель Китайской ассоциации кулинарии Су Цючэн отметил, что его ассоциация готова продвигать углубленное, рациональное и аккуратное развитие работы по охране питательного нематериального культурного наследия Китая.

Сегодня в Пекине проводится Симпозиум китайской отрасли общепита по охране нематериального культурного наследия, который совместно организован Китайской ассоциацией кулинарии и Рабочим комитетом об исторических авторитетных торговых марках Китая при Китайском коммерческом обществе.

На симпозиуме эксперты рассмотрели и обсудили важное значение заявления предприятий на получение статуса нематериального культурного наследия и обязанности предприятий в этой сфере. С учетом того, почему необходимо ввести охрану питательного нематериального культурного наследия и как надо охранять, эксперты высказали свои мнения и предложения.

В последние годы китайские провинции и города придают большое значение работе по заявлению на статус нематериального культурного наследия. Партия заявленных объектов общепита провинциального, городского и уездного уровня была утверждена. Вместе с тем, в ходе освоения, упорядочения, охраны, распространения и заявления объектов питательного нематериального культурного наследия были выявлены немало актуальных вопросов.

Представители ряда предприятий, как пекинские рестораны «Шицзи-Танфу», «Дунлэйшунь», «Цюаньзюйдэ», «Бяньифан», Колыбель поваров «Чанхуань» провинции Хэнань, корпорация «Фучунь» и др., проинформировали о процессе заявления собственных объектов на получение статуса нематериального культурного наследия, а также о влиянии успешного заявления на развитие собственного предприятия. Эксперты углубленно обменялись мнениями и поделились опытом.

По мнению Китайской ассоциации кулинарии, путем проведения диалогов и обменов между предприятиями и учеными настоящий симпозиум, который был организован под руководством департамента нематериального культурного наследия Министерства культуры Китая, указывает ориентацию теоретического исследования и практической работы по охране нематериального культурного наследия в отрасли общепита, и играет важную стимулирующую роль в работе по заявлению китайских кулинарных предприятий на получение статуса мирового нематериального культурного наследия.