Как сообщается в летописных материалах, в Китае обряд поминания появился еще в первобытном обществе, при патриархальном укладе. Люди тогда делали принос жертвоприношения верховным божествам – Небу и Земле, духу плодородия, предкам, духу очага и другим божествам. До появления алкоголя древние китайцы для обряда поминовения использовали обычную воду, которая называлась «таинственной водой»\сюаньцзю\.

　　В древнем Китае люди испытывали особое почтение перед верховными божествами – Небом и Землей. Их назвали Хуантянь и Хоуту.

　　Археологи обратили внимания, что среди древней керамики и бронзовых изделий эпохи Шан-инь бывает еще и большое количество сосудов для вина. В древнекитайском трактате «Лицзи» («Записи о ритуале – посуда для жертвоприношений») отмечено, что в эпоху Шан-инь существовала строгая сословная структура общества. По правилам ритуала в ходе обряда поминовения люди должны были строго придерживаться всех ритуальных правил.

　　В Китае обряд поминовения -- это традиция не только ханьцев. У многих народностей до сих пор сохранились свои обряды жертвоприношений. И с давних алкоголь был основным составляющим обряда жертвоприношений, и погребальных обрядов.

　　После смерти человека его родственники выполняют в память о покойном обряд поминовения. Согласно обычаям народности хань, обряд включает поминальную трапезу, ее называют «чичжайфань» или «доуфуфань». Все блюда на столе должны быть вегетарианские, но присутствующие обязательно должны выпить крепкой водки. По традициям несколько национальных меньшинств, люди, пришедшие на поминки, приносят с собой водку и мясо. Например, у народности мяо, после смерти человека, его земляки обычно дарят родственникам покойного бутылку водки, рис, фимиам и свечи. А семья покойного, в свою очередь, должна организовать поминальную трапезу. По традициям народности ну, в ходе поминального обряда также принято пить водку, которую называют «водкой прощания».