Октябрь в Китае- это время года когда в магазинах начинают продаваться китайские финики- или «жужуб». Это небольшой по величине, не больше обычной сливы, фрукт, от зеленого до зеленого в белую крапинку и полностью коричневого цвета. По вкусу он очень похож на яблоко. Но, может быть, не такой сочный. К концу месяца зеленых жужубов, но не в смысле незрелых, а зеленых по цвету, становиться все меньше. Они, как бы допитываются последним теплом и становятся коричневыми. Если такие плоды положить на хранение, то со временем они начинают терять влагу и начинают «съеживаться»,приобретая структуру губки. Такие жужубы уже называют в Китае «хунцзао» и употребляют при приготовлении араматизированных чаев, в хого или как добавки в сладкие блюда. Иногда свежий жужуб коптят перед тем, как высушить. После сушки получается так называемый «черный жужуб»- ( хэй цзао), который имеет сильный аромат и очень сильный копченый привкус. Но очень вкусный.

　　Пироженные с наполнителем из жужуба очень популярны в Китае. Если вы утром зайдете в любой ресторанчик, то в его меню обязательно будут блюда с жужубом. Например, каша из клейкого риса с жужубом, пампушки с пастой из жужуба. Но, мне больше всего нравятся пирожки с жужубом, которые продают уличные торговцы. Как говорят, с жару с пылу. Они у них удивительно вкусные.

　　Сушеные жужубы продаются в супермаркетах в бакалейных отделах, вместе с чаями и сахаром, сушеным лимоном и т.д. Сушеные жужубы используют для изготовления пироженных. Но, в таком случае к ним добавляют сахар или мед. Такие пироженные считаются деликатесем. Но, европейцу съесть несколько таких пироженных, хотя они почти крохотные, просто не под силу: они слишком приторные.