您当前的位置 : 东北网 > russian > Язык-мост > 2017Изучаем китайски

Рис – главное богатство Китая

http://www.partnery.cn  2007-12-29 12:27:28

 

 Между прочим, рис, растущий на поле, залитом водой, дает урожай в двадцать раз больший, чем на сухом поле – как выращивают другие злаки или другие культуры. « Изобретение» затопленного поля – одно из самых больших достижений человечества, и, скорее всего, это «изобретение» было сделано несколько тысяч лет назад, как думают ученые в Китае. На затопленном поле вода изолирует ростки от тепла и холода и создает цельную и сбалансированную экологическую систему, которая обеспечивает себя всем необходимым.

 По площади, на которой выращивается рис, Китай занимает второе место в мире после Индии, и первое по его объему. Основные районы рисоводства находятся в бассейне реки Янцзы, а также на юге Китая.

 Недавно я побывал в Академии общественных наук Китая, где встретился со специалистом Ин Чжиганом и задал ему несколько вопросов. В частности, я спросил его, является ли рис главной культурой питания в стране. Вот что он мне ответил:

 «В Китае, говорит Ин Чжиган, - есть два главных продукта питания. На севере страны – это пшеница, из муки которой китайцы готовят лапшу и другие продукты. На юге – это рис. Но и на северо-востоке Китая рис тоже очень популярен, ведь там он тоже выращивается, например, в провинциях Ляонин, Хэйлунцзян. У нас много видов риса, в их числе обычный рис и клейкий рис».

 С рисом связано много интересных легенд и историй. Одну из них мне рассказал мой собеседник. Каждый год пятого числа в пятый месяц по лунному календарю китайцы отмечают праздник Дуаньу. Он посвящен трагически погибшему китайскому поэту Цюй Юаню. Он жил более двух тысяч лет назад в княжестве Чу. Цюй Юань давал правителям княжества ценные советы об укреплении военной мощи государства и об оказании сопротивления неприятелю. Но его советы были отвергнуты другими вельможами, а сам он был уволен с занимаемой должности и изгнан из столицы. Вражеские войска захватили это княжество и поэт, великий патриот, не смог перенести этого позора. Он бросился в воды реки Мило, где утонул. Узнав о смерти поэта, народ пришел к реке. Люди бросали в реку рис, яйца и другие продукты, чтобы рыбы и раки не повредили тело Цюй Юаня. Один лекарь вылил в реку крепкое рисовое вино для того, чтобы обитатели реки, напившись его, не смогли съесть останки поэта. Считается, что с той поры также пошел обычай готовить в это время из клейкого риса особого вида пирожки, так называемые цзунцзы, которые в Китае очень популярны. Они приготавливаются на пару из клейкого риса, обернуты тростниковыми, бамбуковыми или пальмовыми листьями и перевязаны разноцветными шелковыми листьями.

Автор :     Источник :Международное радио Китая    Редактор :Чжан Цайся
поделиться:
  • КУХНЯ
  • >>