"Цзунцзы" - традиционное блюдо на столах китайцев в праздник Дуаньу. В одной из деревень провинции Шаньси приготовление этого лакомства из клейкого риса - не только праздничная традиция, но и один из рецептов борьбы с бедностью.

　28-летний Лю Цзюньфан в последние дни работает в своем магазине по продаже цзунцзы в Цяньцинтане, деревне в уезде Линьсянь провинции Шаньси, с рассвета до самой ночи. Цзунцзы - китайское блюдо из клейкого риса с начинками, завёрнутое в тростниковые, пальмовые или бамбуковые листья. В праздник драконьих лодок это - главное угощение. В последние годы в дни праздника магазин Лю Цзюньфана продает больше 7000 цзунцзы ручной работы в день.

　Житель деревни Цяньцинтан Лю Цзюньфан сказал: "После окончания университета я уехал в Шанхай, но у меня не было хороших возможностей устроиться там на работу. И я вернулся сюда, в родной город. Теперь я и моя семья можем зарабатывать от 300 до 400 тысяч юаней в год. Я очень доволен. Бизнесом по продаже цзунцзы сейчас занимается много молодежи".

　Деревня Цяньцинтан расположена у горы Люйлян. Раньше здесь жили очень бедно. Но в деревне богатые традиции приготовления цзунцзы - их готовят здесь уже более 800 лет, с медом и финиками, в листьях тростника. У местной версии традиционного блюда особый узнаваемый вкус, и местные власти использовали деликатес, как возможность победить бедность.

　Секретарь парткома деревни Цяньцинтан Чжан Синьвэнь отметил: "Наша деревня начала продавать цзунцзы с 2015-го, и продажи постепенно росли. В прошлом году мы продали 30 миллионов штук на сумму в 80 миллионов юаней. В этом году рассчитываем на объем продаж в 150 миллионов юаней".

　Приготовление цзунцзы - длительный процесс, требующий особых навыков. Сворачивать цзунцзы не просто, но практика позволяет добиться совершенства. Сейчас в производстве блюда заняты почти все сельские жители. Местные власти говорят - бизнес в среднем приносит каждой семье по 80000 юаней в год.

　Жительница деревни Цяньцинтан Ван Эрли сказала: "За день я могу свернуть больше 1200 цзунцзы и заработать больше 300 юаней. Всего за пик сезона получается выручить около 40 000 юаней".

　Ставка на производство цзунцзы также способствовала развитию туризма. В деревне появились развлекательные заведения, регулярно проводят красочные народные мероприятия. По оценке местных властей, туристический сектор в праздники способен приносить деревне доход в 300000 юаней.