С приходом сезона сяосюэ, или "малые снега", по китайскому сельскохозяйственному календарю на заводе по производству всемирно известной китайской водки "Маотай" в одноименном поселке городского уезда Жэньхуай провинции Гуйчжоу /Юго-Западный Китай/ начинается горячая пора. Традиционная технология изготовления "Маотай" возникла при династиях Цинь /221-207 до н.э./ и Хань /202 до н.э. -- 220 н.э./, вышла на зрелый уровень при династиях Тан /618-907/ и Сун /960-1279/ и достигла совершенства при династиях Мин /1368-1644/ и Цин /1644-1912/. Производственный цикл длится год и включает две загрузки сырья, девять перегонок, восемь брожений и семь взятий пробы. Бережная передача традиционного рецепта из поколения в поколение позволяет сохранить уникальность вкуса и аромата водки "Маотай".

　Фотографии Синьхуа