Чишуйский упаренный уксус -- специалитет провинции Гуйчжоу на юго-западе Китая. Уксус производится путем твердофазной ферментации с использованием природных уксуснокислых бактерий, после чего готовая продукция в течение долгого времени выдерживается под солнечными лучами. История производства чишуйского уксуса уходит корнями в глубокую древность, а в 2009 году технология его изготовления была включена в список нематериального культурного наследия провинции Гуйчжоу. Фотографии Синьхуа/Тао Лян