您当前的位置 : 东北网 > russian > Язык-мост > 2017Изучаем китайски

Пряные баклажаны

http://www.partnery.cn  2011-07-21 18:01:35

  Ингредиенты: На 4 порции:

  450 гр (1 lb) баклажанов

  2 ст л соли

  3 ст л растительного масла

  2 зубчика чеснока, раздавленных

  2.5 см кусок корня имбиря, порезанный

  1 луковица, порезанная полу-кольцами

  1 красный чили, порезанный

  2 ст л темного соевого соуса

  1 ст л соуса хоисин

  1/2 соуса чили

  1 ст л темного коричневого сахара

  1 ст л винного уксуса

  1 ст л молотого перца

  300 мл (1/2 pt) овощного бульона

  Инструкции: Выбирайте мелкие китайские баклажаны, доступные в некоторых супермаркетах, для этого рецепта. У них более сладкий вкус.

  1. Если используете крупные баклажаны, порезать их на кубики, а если маленькие - просто порезать пополам. Положить в дуршлаг и посыпать солью. Дать постоять 30 мин, затем прополоскать под холодной проточной водой и обсушить на бумажных кухонных полотенцах.

  2. Разогреть масло в разогретой сковороде, добавить чеснок, имбирь, лук и свежий чили. Обжаривать 30 сек, затем добавить баклажаны, продолжать обжаривать 1-2 мин.

  3. Добавить соевый соус, соусы хоисин, чили, сахар, уксус, перец и овощной бульон. Снизить огонь и тушить, не накрывая, в течение 10 мин до готовности баклажана.

  4. Увеличить огонь и кипятить, пока соус не загустеет. Подавать немедленно.

  На заметку:

  Замачивание баклажанов в соли помогает избавиться от горечи.

Автор :     Источник :kuking    Редактор :Чжан Цайся
поделиться:
  • КУХНЯ
  • >>