Многие китайцы знают о европейской кухне не понаслышке, однако среди них мало кто хорошо знаком с блюдами украинской кухни. Пекинский ресторан "Киевская Русь", расположенный в районе Хайдянь, стал окном, позволяющим китайским посетителям познакомиться с культурой питания в этой стране.

　Хороший ресторан в Китае определить легко: перед ним всегда будет стоять внушительная очередь. Так и "Киевская Русь": хотя это место спряталось в небольшом переулке, и найти его с ходу не так легко, но по вечерам и на выходных в обеденное время сюда без предварительной регистрации попасть довольно сложно. Завсегдатаи объясняют такую популярность хорошей кухней и выступлениями украинских музыкантов.

　Ресторан открылся в июне 2000 года. Он располагается в полуподвальном помещении и занимает площадь около 1200 кв. м. В просторном и элегантном зале стоит более 50 столиков, за которыми могут разместиться около 200 посетителей. Интерьер оформлен в украинском стиле.

　Поначалу здесь работали исключительно украинские повара. Они не только готовили настоящие украинские блюда, но и обучали китайских коллег секретам своего мастерства. Сейчас роль поваров полностью передана китайцам, рассказал работник ресторана. Большая часть продуктов закупается в Китае, а муку, мед, подсолнечное масло, алкогольные и безалкогольные напитки ресторан частично импортирует из Украины или России.

　Во время обеда и ужина в ресторане коллектив украинских артистов исполняет популярные песни -- зачастую это полюбившиеся посетителям произведения советского периода. Музыка создает веселую праздничную атмосферу, которая и привлекает многих клиентов. С 12:30 до 13:00 перед посетителями ресторана выступают двое украинских музыкантов, а с 18:00 до 22:00 -- от семи до восьми.

　В Пекине "Киевская Русь" считается рестораном среднего ценового уровня. Средний чек на одного человека здесь составляет порядка 120-200 юаней /18-30 долл США/. Значительная часть клиентов ресторана приходится на людей пожилого возраста, на которых серьезное влияние оказала советская культура. В ресторан они приходят не только за вкусной едой, но и за воспоминаниями о своей молодости. Отрадно отметить, что в последние годы число молодых посетителей "Киевской Руси" постепенно увеличивается.

　Этот ресторан из простого предприятия общепита уже превратился в мост, который способствует укреплению взаимопонимания и дружбы между народами Китая и Украины.