Об образе жизни и пристрастиях бывшего председателя Китая Мао Цзэдуна в пище в свое время много писал знаменитый китайский писатель Чжоу Эрфу, который некогда занимал ответственные посты в Комитете по культурным связям с зарубежными странами при Госсовете КНР. Будучи генеральным секретарем и начальником Комитета, Чжоу Эрфу зачастую сопровождал Мао Цзэдуна во время его встреч со знаменитыми деятелями разных стран мира.

　В своей книге «Воспоминания о прошлом» Чжоу Эрфу, в частности, рассказал о том, как Мао Цзэдун любит тушеное мясо в соевом соусе и острый красный перец.

　В книге описывается один эпизод из жизни Председателя Мао. В 1914 году Мао Цзэдун поступил в Хунаньский педагогический техникум №1, где учащимся предоставилось бесплатное обучение, питание и жилье. По субботам на обед обычно было тушенное мясо в соевом соусе. На каждый стол, вокруг которого сидело по восемь учеников, подавали большую тарелку мяса. Вот так Председатель Мао постепенно и пристрастился к тушенному мясу. Он, правда, не знал рецепт этого блюда и не умел готовить, но предпочитал в еде мясо, считая его одним из важнейших стимуляторов для работы мозга.

　Мао Цзэдун был также большим любителем острого. Для него, пресное блюдо без перчинки -- невкусное. В детстве он боялся есть красный перец, а потом постепенно привык. Говорят, что председатель Мао всю жизнь любил красный перец в рассоле и соусе и всегда ел острое, даже в трудные годы войны.