Ингредиенты:
Мука — 300 Грамм (в/с пшеничная)
Яйцо куриное — 2 Штуки
Молоко — 200 Миллилитров
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Куриный фарш (рекомендуем Петелинка) — 250 Грамм
Имбирь — 1 Долька
Чеснок — 2 Зубчика
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Китайское рисовое вино — 2 Чайных ложки
Шнитт-лук — 1 Ст. ложка (Мелко нарезанный)
Китайская капуста — 1/2 Чашки (Мелко нарезанная)
Количество порций: 7
Приготовление:
В классическом рецепте приготовления куриных кнедликов отстутствуют яйца и молоко в тесте, но я так люблю домашнее тесто, что решила замешивать именно его. Для приготовления теста мы высыпаем муку горкой на стол (можно в глубокую миску) и делаем внутри углубление, в которое выливаем 1 ст. ложку масла и разбиваем яйца, сыплем соль. Туда же, в углубление, по-тихоньку выливаем молоко. если боитесь, что гора муки "разъедется", то можете взбить яйца и молоко, и смесь уже получится не такая жидкая.
Теперь замешиваем тесто, перемешивая хорошенько всю массу, чтобы тесто не приставало к рукам, смажьте их маслом. Месим тесто до вот такого колобочка.
Отщипываем от колобка большие куски и скатываем их в колбаски, которые потом нарезаем на мелкие дольки.
Теперь приступаем к начинке: в миске соединяем фарш, тертый имбирь, измельченный чеснок, измельченную капусту, лук, вино, соус и хорошенько все перемешиваем.
Из тех долек, которые мы нарезали из теста катаем лепешечки в середину которых выкладываем начинку, примерно 1,5-2 чайные ложки. При этом оставьте края теста для защипывания.
Тесто защипываем и получаем вот такой пельмешек.
Кнедлики опускаем в кастрюлю с подсоленной водой и варим. До тех пор пока не всплывут, а потом еще минут 10 на слабом огне. К кнедликам при подаче на стол можно подать и соевый соус или соус чили.
