Как одна из четырех самых известных кухонь национальности хань, сычуаньская кухня играет важную роль в истории кулинарии Китая и пользуется хорошей репутацией не только внутри страны, но и за рубежом. Блюда сычуаньской кухни в основном принадлежат к категории домашних, а для их приготовления используется широкий ассортимент ингредиентов. Сычуаньская кухня известна своей остротой.
1. Сычуаньский самовар
2. Тушеная рыба
3. «Мясо, вернувшееся в котёл» (или «дважды приготовленная свинина»)
4. Острый соевый сыр (доуфу)
5. Жареная свинина с рыбным вкусом
