«Цинчжэнъюй» («Рыба, приготовленная на пару»)
(журнал "Китай" он-лайн)
Основные ингредиенты: свежий карп (500 г.)
Приправы и специи: имбирь – 15 г., лук-батун – 2 шт., растительное масло – 15 г., соевый соус – 20 г.
1.Рыбу вымыть и высущить, по обеим сторонам сделать небольшие надрезы наискосок.
2.Нарезать имбирь соломкой
3.Нарезать лук-батун соломкой.
4.Влить воду и положить упор в кастрюлю-пароварку, поместить тарелку с рыбой на упор и положить нарезанный имбирь на рыбу.
5.Накрыть кастрюлю крышкой; когда вода закипит, продолжить варить еще 6 минут; потом погасить огонь и томить рыбу при закрытой крышке 3 минуты.
6.Вылить из тарелки образовавшийся бульон, выложить на рыбу нарезанный соломкой лук-батун и полить соевым соусом.
7.Влить масло в нагретую сковородку и разогреть.
8.Полить рыбу кипящим маслом. Блюдо готово.
