В Китае говорят, что очень важно соблюдать правильный режим питания, т.е. необходимо питаться три раза в день. А еще в Китае говорят, что все болезни возникают из-за неправильного питания. Это означает, что состояние здоровья и настроение напрямую зависит от того, как мы едим, что мы едим, и сколько мы едим. Сегодня заведующий диетологическим отделением Главного госпиталя ВВС НОАК, врач-диетолог Лю Дунли расскажет о правильном питании.
Доктор Лю отметила, что правильное и рациональное питание необходимо для поддержания крепкого здоровья. Следует соблюдать баланс питательных веществ и различных микроэлементов, необходимых для функционирования организма человека. К составлению меню необходимо подходить серьезно. Лучше максимально разнообразить дневной рацион.
По словам доктора Лю, нельзя постоянно есть только то, что нравится. В последние годы многие люди уделяют особое внимание здоровому образу жизни и правильному питанию. Однако, некоторые считают, что если те или иные продукты могут вызвать у них аппетит, значит они нужны и полезны для организма. Но это суждение не верно. Необходимо рационально подходить к вопросу питания.
Аппетит действительно в какой-то степени отражает нужды организма человека в питательных веществах. Например, в прошлом люди жили в нужде или в первую очередь приходилось решать вопросы жилья и пропитания. Поэтому они мечтали о таких роскошных на то время продуктах, как мясо, рыба и другие. Сегодня жизнь населения значительно улучшилась. Эти продукты уже давно вошли в рацион питания обычных граждан. В наши дни важно уделять внимание соблюдению правильного режима питания во избежание чрезмерного приема пищи, содержащей лишние калории и холестерин.
Следовательно, нельзя принимать пищу, только исходя из наличия аппетита. В таком случае в организме может возникнуть дисбаланс питательных веществ. У людей с «хорошим аппетитом» больше вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, ожирения и т.д. Доктор Лю по этому поводу сказала:
«Действительно, многие заболевания приобретаются в результате неправильного питания. В случае чрезмерного потребления жиров, белков, у человека может начать развиваться ожирение, гипертония, повыситься уровень глюкозы в крови. Поэтому питанию необходимо уделять должное внимание».
Доктор Лю отметила, что жиры животного происхождения не менее важны для человека. Жиры участвуют в большинстве обменных процессов в организме и выполняют ряд важнейших функций. Энергетическая ценность жиров составляет около 9,1 ккал на грамм, что позволяет считать жиры лучшим источником энергии для организма. Главное по мнению специалиста, умение рационально их потреблять.
Доктор Лю подчеркнула, что поглощённая в течение дня пища, оформленная как дневной рацион, не только должна соответствовать потребностям организма, но и снабжать организм всем необходимым для здорового и нормального существования. Главное, к чему должен стремиться каждый, давать себе отчёт о поглощённой в течении дня пище. Ограничение и контроль необходимы, потому что, если вы не учитываете количество пищи, то ваш организм его учитывает.
Промежуток между ужином и завтраком нового дня сравнительно длинный. На утро в желудке человека пусто. Поэтому завтракать нужно вовремя, иначе уровень глюкозы в крови снижется, что негативно влияет на быстроту мышления, реакцию организма и душевное состояние человека. Кроме того, если вообще не завтракать, это может привести к гастриту. Поэтому, завтракать нужно обязательно. Доля питательных веществ, полученных во время завтрака, должна составлять примерно одну треть объема питательных веществ всего дня.
Самый важный прием пищи происходит в обед. Поскольку человек обычно тратит много энергии в первой половине дня, а во второй половине дня ему предстоит продолжать работу, поэтому доля питательных веществ во время обеда должна составлять 40 процентов общего объема питательных веществ, полученных с пищей в течение дня.
По сравнению с завтраком и обедом, ужин обычно бывает за несколько часов до сна. Поэтому на ужин нельзя есть слишком много. Еда должна быть более легкой, но с содержанием углеродов. Доля питательных веществ во время ужина должна составлять 30 процентов от общего объема дневного рациона.
По мере повышения уровня жизни люди все больше стали обращать внимание на безопасность продуктов питания. Они стали более требовательны к качеству продуктов. По словам доктора Лю, следует употреблять в пищу свежие и качественные, причем вызывающие аппетит продукты. Для больных необходимо составить меню с учетом состояния их здоровья. Доктор Лю сказала:
«Люди, страдающие от сахарного диабета, должны есть намного больше овощей, чем другие. Им следует меньше потреблять жирной пищи. Повышение уровня концентрации глюкозы в крови не так страшно, страшны различные осложнения из-за повышения сахара в крови. В случае серьезных осложнений болезнь может привести к летальному исходу».
Ежедневный рацион обязательно должен включать в себя следующие четыре вида продуктов. Во-первых, мучные изделия, которые содержат, главным образом, углероды. Например, хлеб, пампушки и т.д. Во-вторых, это молочные продукты и продукты из соевых бобов. В-третьих, свежие овощи и фрукты. И, в-четвертых, мясные, рыбные продукты и яйца.
В меню жителей нашей страны входят, главным образом, мучные изделия и овощи, которые содержат мало жиров. В одном литре молока – примерно 13 граммов жира, в кусочке мяса весом 200 граммов содержится 25-30 граммов жира. Обычно мы готовим блюда с использованием растительного масла. 20 граммов растительного масла в день удовлетворяют потребностей организма. Тем, кто не ест мясные продукты, следует побольше употреблять в пищу растительные жиры, чтобы сохранить баланс в организме.
Доктор Лю особенно подчеркнула важность включения в дневной рацион фруктов. Она сказала:
«В справочнике о полезной пище для жителей Китая, который разработало Китайское научное общество по вопросам диетологии, говорится, что фрукты должны быть обязательной составляющей дневного рациона. В день человек должен съедать 250-400 граммов фруктов. Следует также больше потреблять овощей».
В заключение беседы доктор Лю напомнила, что необходимо соблюдать правильный режим питания. Однако у каждого человека свои привычки. Самое главное, сформировать полезные привычки в отношении режима питания. Это будет способствовать сохранению здоровья.
