Примечание редактора:
Уличные торговцы едой в китае - почти повсюду, со всеми видами закусок, деликатесами и недорогими блюдами быстрого приготовления. если вы плохо знакомы с китаем, не упускайте возможности насладиться подлинным вкусом китайской кухни. ariunbold - наш блоггер из сша, составил свой список 10 причин - почему стоит попробовать китайскую уличную кухню.
1. Аутентичность.
Каждое блюдо будет казаться вам непохожим на то, что вы пробовали ранее. уличная еда в китае настолько аутентична, что блюда китайской кухни, приготовленные в других местах, будут производить не такое сильное впечатление.
2. Приемлемая цена.
За 6 юаней, которые составляют приблизительно один доллар, вы можете найти вкусное блюдо, проходя вдоль рядов с кафе, например, в шэньяне. в моем школьном кафетерии в шэньяне за 7 юаней вы получите достаточно большую порцию. уличная еда - дешевая и быстро готовится, порой, прямо в кузове велорикши.
3. Очень вкусно.
Я уверен, что нет никакого смысла говорить о фантастическом вкусе свежей китайской еды. попытайтесь быстрее познакомиться с китайской уличной едой, если вы новичок в китае. но я бы не стал начинать это знакомство с супа из черепахи или мяса голубя, я уверен, что вам понравятся и покажутся экзотичными и более простые и дешевые блюда.
4. Свежесть.
Большинство продавцов использует только свежие продукты. сами китайцы, которые являются основными клиентами, знают - каким должно быть на вкус блюдо из свежих компонентов. используя старые продукты, продавец рискует потерять клиентов, таким образом, они всегда используют свежие продукты.
5. Органическая пища
Частные продавцы и кафетерии среднего размера покупают продукты на местном продуктовом рынке. если вы когда-либо посещали утренние рынки в китае, вы сможете узнать многое о местных фермерах. никакой искусственной пищи не будет обнаружено на прилавках.
6. Острый вкус.
Секрет находится в соусе. китайцы готовят свои соусы дома, на кухне, не приобретают их на химических фабриках. каждые пикантные нотки блюд на вашей тарелке были сохранены в течении многих лет кулинарной традиции.
7. Кулинарное наследие
У китайской еды есть региональный вкус. жители сычуаня предпочитают очень острые блюда, люди из пекина любят не сильно остро и не сильно сладко, шанхайцы придают блюдам более яркую сладость, а дунбейцы делают свою кухню и острой, и сладкой, очень яркой. уникальные вкусовые предпочтения во многом учитывают климатические условия местности. кулинарное наследие китайской кухни уходит корнями в далекие века.
8. Профессионализм.
Чем более редкая и дорогая еда, тем профессиональней она подается. повара очень креативны в процессе приготовления, даже на улицах. конкурируя в своем деле, некоторые уличные продавцы используют большие артистические способности в подходе к своему товару.
9. Ароматы
Только что нарезанные овощи, шипящие на гриле, с мелко измельченным чесноком, издают потрескивающие звуки. и это все начинает издавать прекрасные ароматы, соблазняя настолько, что каждый захочет подойти и попробовать что-то. на оживленных улицах китая запах звучит громче, чем речь.
10. Низкая калорийность
Большая часть того, что находится в китайском блюде, имеет низкую калорийность. так как мясо считается дорогим продуктом в китае, большинство поваров использует овощи, мясо цыпленка и тофу. эти компоненты - низкие по количеству жиров и калорий, легко усваиваются. очень понравилось то, что после китайской еды не возникает чувства тяжести в желудке.
