Нам понадобятся:
Говяжья вырезка – 200 гр.
Грибы шиитаки (можно заменить белым грибом, в крайнем случае, шампиньоном) — 100гр.
Апельсин – 1шт.
Соевый соус
Рисовое вино (или херес)
Мед
Соль
Перец (черный молотый)
Начинаем готовить:
Перед приготовлением говядину надо немного промариновать. Для маринада смешаем соевый соус (2 ст. ложки), мед (2ст. ложки), рисовое вино (1 ст. ложка), соль, перец. Для фруктовой нотки добавим сок половинки апельсина.
Кладем в маринад мясо. Переворачивая мясо, хорошенько пропитываем его маринадом. При этом наш кусок говядины вбирает в себя все чудесные вкусы (сладость, кислинку, соль перец).
Наливаем в вок (или сковороду) немного растительного масла, и хорошо его разогреваем. Кладем в раскаленное масло говядину. Маринад пока отставим в сторону, он еще пригодится. Подрумяниваем мясо с обеих сторон до красивого, золотисто-коричневого цвета. Добавляем в вок оставшийся маринад. Продолжаем готовить, пока маринад не выпарится, оставив после себя (из-за наличия меда) густой карамелизированный соус.
Мясо пока откладываем в сторону, а в вок высыпаем грибы порезанные кусочками. Быстро перемешиваем. Добавляем в вок немного воды, пар от нее поможет грибам готовится, и они впитаю все вкусы, которые остались от жарки говядины.
Когда грибы обжарились, и стали мягкими, блюдо можно сервировать, и подавать на стол.
