Нам понадобятся:
Говядина – 400гр.
Соевый соус
Ростки фасоли
Маринованная морковь
Сельдерей
Морковь
Соль
Сахар
Рисовое вино (можно заменить водкой)
Фасоль в стручках
Яйцо
Начинаем готовить:
Перед готовкой говяжью вырезку желательно подержать какое-то время в холодильнике. Благодаря этому ее легче будет нарезать, так, как надо для этого блюда (тонкими полосками). Добавим в нарезанное мясо немного соли, сахара, и соевого соуса. Отставим мариноваться, где-то в течение 30 минут.
Когда мясо немного постояло в соевом соусе, добавим к нему воды, крахмала, и белок 1 яйца. Оставим еще на некоторое время — настоятся.
Пока мясо настаивается, приготовим ростки фасоли. В небольшом количестве масла обжариваем ростки фасоли. Готовятся они быстро, около 1 минуты. Поджаренные ростки фасоли пока отложим в сторону.
Пришел черед жарить говядину. Разогреваем в сковородке немного масла, и высыпаем туда промаринованную говядину. Мясо тоже не следует жарить слишком долго, иначе оно станет жестким. Когда выпарилась жидкость с мяса, а цвет поменялся, говядина уже готова. Выкладываем, получившуюся говядину, на тарелку.
Разогреваем в сковороде немного масла, добавляем в него измельченного чеснока и имбиря, слегка обжариваем. Добавляем маринованную морковь, сельдерей, морковь, немного прожарим, и добавляем говядину. Еще немного прожарим.
Последними в сковородку добавляем стручковую фасоль, и прожаренные ростки фасоли.
Сделаем соус. Смешаем в небольшом количестве соевого соуса соль, сахар и крахмал с водой.
Выливаем соус на сковороду, перемешиваем. Наше блюдо готово.
