Нам понадобятся:
• Карп – 700гр.
• Имбирь — 50гр.
• Чеснок
• Зеленый лук
• Соль
• Пиво – 100 мл/л
• Соевый соус 30 мл/л
• Черный перец (молотый)
• Масло растительное
• Уксус фруктовый
Начинаем готовить:
Подготавливаем карпа к готовке. Чистим рыбу от чешуи, вырезаем жабры. Делаем неглубокие надрезы по всей рыбе с обеих сторон.
Кладем рыбу в воду (готовить можно в большой сковороде). Причем если Вы любите что бы приготовленная рыба была тверже, ее помещают в горячую воду, а если хотите что бы мясо рыбы было мягким, то в холодную.
Бросаем в бульон к рыбе штук 6 колечек имбиря, нерезаный зеленый лук, 2 зубчика чеснока, 2 чайные ложки соли, выливаем 100 мл/л пива. Тушим все это в течение 7-8 минут. Причем если вы положили рыбу в холодную воду, то 8 минут отмеряем с момента, когда вода закипит.
Пока рыба тушится, приготовим соус. Для этого режем помельче 2 колечка имбиря и 2 зубчика чеснока. Помещаем все это в отдельную пиалу, и добавляем туда 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку сахара, наливаем 30 мл/л соевого соуса, и 50 мл/л фруктового уксуса. Перемешиваем.
Приготовленную рыбу выкладываем на посудину, остатки воды сливаем. Поливаем равномерно рыбу нашим соусом. Излишки соуса выливаем обратно в пиалу, и повторяем процедуру. Можно повторять 3-5 раз, что бы рыба хорошо пропиталась соусом.
Режем мелко зеленый лук, и посыпаем им рыбу.
Разогреваем в сковороде 50м/л растительного масла и заливаем им рыбу с луком. Блюдо готово, можно подавать на стол.
